Vegetarisch kerstmenu

Een vegetarisch kerstmenu is niet alleen kleurrijk en lekker, maar ook geschikt voor iedereen. De vega’s aan tafel natuurlijk, maar ook de grootste vleesliefhebber zal smullen van een kersttafel vol smaakvolle vegetarische gerechten. Met de juiste vega recepten zet je een diner neer dat net zo feestelijk en speciaal is als een klassiek menu – zonder uren in de keuken.

Tips voor een vegetarisch kerstmenu zonder stress

Vegetarische voorgerechten: kleurrijk en simpel

Begin je vegetarisch kerstmenu met een paar smaakvolle voorgerechten. Een burrata salade met verse tomaten en basilicum is een goede start: fris, romig en vol smaak. Wil je iets warms en winters? Een pittige pompoensoep met geroosterde pompoenpitten voelt heerlijk troostrijk en is snel klaar. Of kies voor een mooie bruschetta met champignons en kruiden voor een echt luxe begin – super simpel, maar oh zo feestelijk.

Vegetarische hoofdgerechten: vol en voedzaam

Bij een vegetarisch kerstmenu draait het om smaakvolle combinaties. Een vegetarische lasagne is een feestelijk hoofdgerecht dat altijd in de smaak valt. Deze lasagne zit boordevol groenten, romige kaas en tomatensaus. Voor een frisse twist kun je ook kiezen voor een kleurrijke groentetajine vol zoete en hartige smaken – perfect voor een knusse kerstavond. Of wat dacht je van een klassieke quiche met geitenkaas en groenten? Met een knapperige korst en een zachte, hartige vulling is dit een ideaal kerstgerecht.

Tips voor een vegetarisch kerstmenu

• Alles klaarzetten: Maak de vullingen, sauzen en dressings alvast een dag van tevoren. Zo kun je op de dag zelf meer relaxen.
• Gebruik de oven slim: Gerechten zoals quiches en lasagne kun je vooraf maken en later opwarmen in de oven. Zo heb je minder stress aan tafel.
• Kies voor frisse bijgerechten: Serveer bijvoorbeeld een salade met granaatappelpitjes of een frisse vinaigrette. Dit maakt het menu lichter en zorgt voor balans.
• Maak het niet te moeilijk: Ga voor gerechten die je al kent, en die je makkelijk kunt verdelen en opwarmen, zoals een lasagne of quiche.

Fijne kerst en eet smakelijk!