Haricots verts
Het ideale bijgerecht – zeker met kerst – zijn deze haricots verts met een twist. Haricots verts combineren namelijk supergoed met het knapperige van amandelschaafsel en het rokerige van spek. Dit recept is voor 6-8 personen; kook je voor een kleinere groep of wil je het gewoon doordeweeks eten? Halveer dan gerust het recept.
Het ideale bijgerecht
Het begint allemaal met het beetgaar koken van de boontjes, wat slechts een paar minuten duurt. Terwijl die koken, rooster je het amandelschaafsel tot goudbruin. Voeg een vleugje sinaasappelrasp toe voor een frisse twist. Het spek bak je tot het heerlijk knapperig is. Het opmaken van deze haricots verts is net zo leuk als het eten ervan. Leg de boontjes op een schaal, strooi het amandel-sinaasappelmengsel erover, gevolgd door het spek. Maak het af met wat geraspte Parmezaanse kaas en een zigzag van balsamico cremosa. Een eenvoudig, maar o zo smaakvol bijgerecht dat zeker in de smaak zal vallen!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 6-8 personen
- 750 gr haricots verts
- 70 gr amandelschaafsel
- 1 sinaasappel
- 150 gr plakjes gerookt ontbijtspek
- 40 gr Parmezaanse kaas
- 2-3 el balsamico cremosa
- peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Maak de haricots verts schoon. Breng een grote pan met zout aan de kook. Voeg de haricots verts toe en kook ze in ongeveer 3-4 minuten beetgaar.
Toast ondertussen het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot ze donkere plekjes krijgen Schud ze uit de pan op een bord en bestrooi ze met wat zout. Rasp de schil van de sinaasappel boven het amandelschaafsel en meng dit goed door elkaar.
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat ze afkoelen en breek ze in kleine stukjes.
Leg de haricots verts op een mooie schaal, bestrooi met het amandelschaafsel, stukjes spek en sinaasappelrasp. Rasp de Parmezaanse kaas er overheen en zigzag er wat balsamico cremosa over.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
