Witte chocolade panna cotta

Witte chocolade panna cotta

Met deze witte chocolade panna cotta scoor je met kerst punten! Het van origine Italiaans dessert met chocolade is echt waanzinnig. Een panna cotta gemaakt met witte chocolade met bovenop nog een laagje ganache en gekarameliseerde pecannoten. Klinkt fantastisch toch?

Chocolade panna cotta

Het lijkt misschien ingewikkeld om deze chocolade panna cotta te maken, maar geloof ons, dit valt echt reuze mee. Het grote voordeel van de panna cotta witte chocolade is dat je hem al van tevoren kunt maken. Geen stress in de keuken, maar gewoon extra genieten!

Witte chocolade panna cotta
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 ml slagroom
  • 200 ml melk
  • 75 gr witte chocolade
  • 4 gelatineblaadjes
  • 1 vanillepeul

Ingrediënten voor de ganache

  • 100 ml slagroom
  • 100 gr pure chocolade

Ingrediënten voor de gekarameliseerde pecannoten

  • 50 gr pecannoten
  • 50 gr kristalsuiker
  • 1 el water

Zo maak je het

  1. Breng de melk en de slagroom in een steelpan aan de kook. Snijd de vanillepeul open en schraap het merg met een mesje eruit. Voeg dit aan het slagroommengsel toe. Gooi het vanillestokje niet weg, maar stop het in je suikerpot om er zelf vanillesuiker mee te maken.

  2. Laat de gelatine weken in koud water. Snijd de chocola grof. Haal de pan van het vuur en laat de uitgeknepen gelatine oplossen in het roommengsel. Roer het goed door elkaar met een garde. Voeg nu de witte chocolade toe en blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan en alle chocola is opgelost.

  3. Zet het pannetje in een bak met ijswater en roer het tussentijds door om het af te laten koelen. Giet het mengsel vervolgens in bakjes of glaasjes. Laat voor minimaal vier uur opstijven in de koelkast.

  4. Rooster de pecannoten in een droge koekenpan. Verwarm de suiker met het water in een koekenpan. Als de massa begint te borrelen en bruin wordt, roer je het door elkaar met een garde. Het duurt echt wel even totdat de suiker gekarameliseerd is.

  5. Verdeel de pecannoten over een vel bakpapier. Giet de hete karamel er overheen en leg het aan de kant. Pas op met je vingers, want de karamel is gloeiend heet. Laat het geheel hard worden.

  6. Breng voor de ganache de slagroom aan de kook en snijd de pure chocola in stukjes. Haal de pan van het vuur en voeg de chocola toe. Maak er al roerend een gladde saus van. Laat de ganache iets afkoelen.

  7. Haal de panna cotta uit de koelkast. Verdeel de ganache over de panna cotta. Hak de gekarameliseerde pecannoten grof. Garneer de witte chocolade panna cotta met de gekarameliseerde pecannoten en serveer meteen.

Witte chocolade panna cotta
Witte chocolade panna cotta

Wat vind jij van dit recept?

3.3 (57 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Makkelijke recepten Chocolade Italiaanse recepten Glutenvrije recepten Kerst Valentijn Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Nagerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in