Glutenvrije recepten

Glutenvrije recepten, je hoort er meer en meer over. Vaak wordt het in één adem met een glutenvrij dieet vanwege coeliakie (allergie voor gluten) genoemd. Klopt, is waar. Maar niet volledig. Ook laat een groeiende groep mensen gluten vaker vanuit gezondheidsoogpunt staan. Even wat minderen wanneer het uitkomt in het drukke doordeweekse schema. Wat de reden van glutenvrij eten ook is deze glutenvrije recepten staan hun mannetje. Niet dat er iets te bewijzen is, maar goed, glutenvrij eten is nog niet bij iedereen even bekend. Niet erg. Iets met vooroordelen en zelf eens testen. Wat mag het worden? Glutenvrije pizza met broccolibodem? Glutenvrije risotto? Glutenvrije snacks?

Rode currysoep

Lees meer overRode currysoep

Ajam smoor

Lees meer overAjam smoor

Wortels uit de oven

Lees meer overWortels uit de oven

Vegetarische nasi met sambal eieren

Lees meer overVegetarische nasi met sambal eieren
Onze favoriet
Ovenschotel met broccoli en gehakt Favoriet

Ovenschotel met broccoli en gehakt

Lees meer overOvenschotel met broccoli en gehakt

Savooiekool stamppot

Lees meer overSavooiekool stamppot
Onze favoriet
Tartiflette met spek en kaas Favoriet

Tartiflette met spek en kaas

Lees meer overTartiflette met spek en kaas

Tiramisu overnight oats

Lees meer overTiramisu overnight oats

Warme choco met marshmallow-spies

Lees meer overWarme choco met marshmallow-spies

Traybake met zoete aardappel

Lees meer overTraybake met zoete aardappel

Picanha uit de oven met paprika-salsa

Lees meer overPicanha uit de oven met paprika-salsa

Haricots verts

Lees meer overHaricots verts

Gemarineerde zalm met biet

Lees meer overGemarineerde zalm met biet

Biryani met kip

Lees meer overBiryani met kip

Risotto uit de airfryer

Lees meer overRisotto uit de airfryer

Witlof stamppot met krokant gebakken ham

Lees meer overWitlof stamppot met krokant gebakken ham

Moussaka met zoete aardappel

Lees meer overMoussaka met zoete aardappel

Chili sin carne

Lees meer overChili sin carne

Wat zijn gluten?

Voordat we de diepte induiken met glutenvrije recepten, eerst de vraag: wat zijn gluten? Gluten is een eiwit dat in veel graansoorten zit, zoals tarwe (de bekendste), rogge, spelt, gerst en kamut. Oeroude granen die voor veel van onze dagelijkse voeding worden ingevlogen. Brood, pizza, pasta, taart, koek zitten er vol mee. Net als soepen en sauzen waarvoor gluten als bindmiddel worden gebruikt. Veel kant-en-klaar beter laten liggen dus.

Omdat we meer van ‘wat je met glutenvrij eten wél kan eten’ zijn, ook nog een rits aan glutenvrije ingrediënten: rijst, boekweit, quinoa, groenten, yoghurt, kaas, fruit, noten, pitten, zaden en peulvruchten. Moet je nagaan dat we dan nog geen eens al het glutenvrije eten hebben gehad. Petje af voor de glutenvrije recepten waarin het kaf van het koren wordt gescheiden.

Glutenvrije recepten: glutenvrij bakken met boekweit- of amandelmeel

Om gelijk met de deur in huis te vallen en eerlijk met je te zijn, glutenvrij bakken is wel even andere koek dan ‘normaal’ bakken. Gluten zijn één van de harde werkers in brood tot koek, in taart tot cake. Wat ze namelijk doen, is het baksel laten reizen. Bovendien zijn ze verantwoordelijk voor het plakkerige deeg. De fervente thuisbakker weet wat een must dat is. Hebben we hier een bakprobleem te pakken? Mooi niet. Er zijn zat oplossingen hoor. Ga aan de bak met amandelmeel of boekweitmeel. Dit tweetal heeft niets met gluten, maar wel met glutenvrij bakken.

Glutenvrije recepten om te bakken zijn niet op één hand te tellen. Allesbehalve. Om alvast wat namen te noemen: glutenvrije cake met appel(moes), glutenvrij brood, glutenvrije pizza, glutenvrij bananenbrood, glutenvrije taart van chocolade en zelfs glutenvrije pannenkoeken (geen glutenvrij gebak of koekje, wel net zo’n verwennerij). Veel amandelmeel, veel boekweitmeel, heel veel pret.

Trouwens, weet dat we op de website graag met zoveel mogelijk diëten en allergieën rekening houden. Daarom een lijst van lactosevrije recepten, notenvrije recepten en koolhydraatarme recepten. Eet smakelijk!

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in