Steak tartare op 2 manieren: vlees én vega
Steak tartare als feestelijk hapje. We geven je twee heerlijke recepten, de klassieke en een vega variant met tomaten.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 glaasjes
- 0,25 rode ui
- 1 el mosterd
- 3 cornichons
- 1 el kappertjes
- 2-3 takjes peterselie
- 1 tl worcestersaus
- 1 klein handje tuinkers
- 200 gr biefstuk of 400 gr kerstomaatjes
Zo maak je de klassieke steak tartare
-
Haal de schil van de rode ui en snijd zo fijn mogelijk. Snijd de cornichons in plakjes. Hak de peterselie fijn. Doe alles over in een kom voeg de worcestersaus en de mosterd toe en schep door elkaar.
-
Snijd voor de vleesvariant de biefstuk in kleine blokjes van 0,5 centimeter. Schep over in de kom met de smaakmakers (uit stap 1) en meng goed door elkaar. Breng verder op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 glaasjes en versier met wat tuinkers.
Zo maak je de vegetarische tartare met tomaat
-
Voor het maken van de tomaten tartare verwarm je de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht). Snijd de tomaatjes door de helft. En leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met peper en zout en bak ze 30 minuten. Laat de tomaatjes afkoelen en snijd de helft van de tomaten in blokjes van 0,5 centimeter. Schep ze samen met de heel gelaten tomaatjes en smaakmakers (uit stap 1) over in de kom en schep goed door elkaar. Verdeel over 4 glaasjes en versier met wat tuinkers.
Tip
-
Geef bij de steak tartare of tomaten tartare een flinterdun plakje getoast brood.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
