Home/Soep recepten

Soep recepten

Van een snelle courgettesoep tot een goedgevulde maaltijdsoep: een grote pan soep is eigenlijk altijd een goed idee. Lekker als lunch, voorgerecht of gewoon als avondeten met een stuk brood erbij. Hier vind je al onze makkelijke soep recepten bij elkaar.

Broccoli courgettesoep
Tomatensoep met tortellini

Alle soep recepten

Soep voor ieder moment

De ene dag heb je zin in een lichte soep voor de lunch, de andere dag wil je vooral een flinke kom waar je echt van eet. Kies waar je trek in hebt, dan hebben wij de recepten.

Harira soep

Maaltijdsoepen

Een maaltijdsoep is goedgevuld en kan prima door als avondeten. Denk aan soep met pasta, noedels, rijst, bonen of linzen. Een stuk knapperig brood erbij en klaar ben je.

Maaltijdsoepen openen
Courgette paprikasoep

Snelle soepen

Weinig tijd, wel zin in een verse kom soep? Deze snelle soep recepten staan binnen 30 minuten op tafel. Handig voor drukke dagen, en de pan doet het meeste werk.

Snelle soepen openen
Erwtensoep uit de slowcooker

Winterse soepen

Als het buiten koud en guur is, gaat er weinig boven een dampende kom soep. Van klassieke erwtensoep tot romige paddenstoelensoep: hier warm je lekker van op.

Winterse soepen openen

Soepen uit verschillende keukens

Met soep kun je alle kanten op. Ga je voor een Italiaanse klassieker, een kom noedelsoep met Aziatische smaken of een Franse uiensoep met zo’n lekkere kaascrouton?

Tomatensoep van verse tomaten

Italiaanse soep

Tomatensoep, minestrone of een goedgevulde soep met tortellini: de Italianen weten wel raad met soep. Lekker als voorgerecht, lunch of makkelijke maaltijd.

Italiaanse soep openen
franse uiensoep recept

Franse soep

Van Franse uiensoep met gesmolten kaas tot bouillabaisse en bisque. Deze Franse soep recepten zijn klassiek, maar gelukkig niet ingewikkeld om zelf te maken.

Franse soep openen

Zelf soep maken

Zelf soep maken is makkelijker dan je denkt. Met groenten, bouillon en een paar lekkere smaakmakers kom je al een heel eind. Enne, die bouillon mag op drukke dagen natuurlijk ook gewoon van een blokje komen.

De basis van een lekkere soep
Bak ui en knoflook kort aan, voeg je favoriete groenten en bouillon toe en laat alles rustig koken. Daarna kun je de soep pureren of juist lekker grof laten.

Soep dikker of romiger maken
Is je soep wat dun uitgevallen? Gebruik iets minder bouillon, pureer een deel van de groenten of kook wat aardappel mee. Een scheutje room of kokosmelk maakt de soep extra romig.

Soep meer smaak geven
Verse kruiden, een kneepje citroen, een lepel pesto of een knapperige topping maken een simpele soep net even lekkerder. Proef wel altijd eerst voordat je van alles in de pan kiepert.

Zelf bouillon maken
Heb je wat meer tijd? Dan is zelf bouillon maken heel leuk om te doen. Je hoeft er weinig voor te doen, maar de pan moet wel even rustig trekken.

Zo maak je zelf bouillon

Soep bewaren en invriezen

Wij maken graag meteen een grote pan soep. Laat de soep na het koken snel afkoelen en bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast of vriezer. Verdeel hem meteen in porties, dan heb je altijd een makkelijke lunch of maaltijd achter de hand.

Veelgestelde vragen over soep

De basis van veel soep recepten bestaat uit ui, knoflook, groenten en bouillon. Bak de ui en knoflook kort aan, voeg de groenten en bouillon toe en laat alles zachtjes koken. Daarna kun je de soep pureren of juist lekker grof laten.

Voeg pasta, noedels, rijst, linzen, bonen of aardappel toe. Je kunt de soep ook serveren met brood, een tosti of wat lekkere toppings. Zo wordt een eenvoudige soep vanzelf een goedgevulde maaltijdsoep.

Gebruik iets minder bouillon of voeg aardappel, een roux of extra groenten toe. Je kunt ook een deel van de soep pureren en daarna weer door de rest roeren.

De meeste soepen kun je prima invriezen. Laat de soep snel afkoelen en vries hem goed afgesloten in porties in. Pasta, rijst en noedels kun je het beste apart bewaren, omdat ze tijdens het opwarmen steeds zachter worden.

Bewaar afgekoelde soep goed afgesloten in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. In de vriezer kun je soep maximaal drie maanden bewaren.

Warm de soep al roerend op tot hij overal stomend heet is. Warm alleen de hoeveelheid op die je nodig hebt; soep meerdere keren opnieuw verwarmen is geen goed idee.

De meeste groente-, bonen- en linzensoepen kun je goed vooraf maken. Bewaar verse kruiden, croutons en andere knapperige toppings apart en voeg die pas vlak voor het serveren toe.

Zeker. Kies voor een heldere soep of snijd de groenten klein en laat ze gewoon in de bouillon zitten. Voor een grovere soep kun je zachte groenten ook met een pureestamper fijnmaken.