Home/Kerstrecepten/Vegetarische kerstrecepten

Vegetarische kerstrecepten

Een vegetarisch kerstdiner kan minstens zo feestelijk zijn als een menu met vlees of vis. Hier vind je mijn favoriete vegetarische kerstrecepten: van kleine voorgerechten tot indrukwekkende hoofdgerechten en complete kerstmenu’s. Lekker voor iedereen aan tafel, ook als niet iedereen vegetarisch eet.

Vega Wellington
Ravioli voorgerecht

Bekijk ook

Populaire vegetarische kerstrecepten

Geen idee waar je moet beginnen? Dit zijn vegetarische kerstgerechten die ieder jaar weer populair zijn. Van een feestelijk hoofdgerecht tot een lekkere kaasfondue om samen van te eten.

Alle vegetarische kerstrecepten

Stel je vegetarische kerstmenu samen

Je kunt het hele kerstdiner vegetarisch maken, maar ook één of twee gangen zonder vlees of vis serveren. Kies per gang een gerecht en let erop dat niet alles even zwaar is. Na een romig voorgerecht past bijvoorbeeld een hoofdgerecht met veel groenten heel goed.

Vegetarische hoofdgerechten voor kerst

Een vegetarisch hoofdgerecht mag met kerst best het middelpunt van de tafel zijn. Kies voor een gerecht dat er feestelijk uitziet, lekker vult en goed past bij de bijgerechten die je wilt serveren.

Uit de oven
Een strudel, gevulde pompoen of vegetarische ovenschotel kun je grotendeels voorbereiden. Daarna doet de oven het meeste werk en heb je tijdens het diner je handen vrij.

Bekijk bijvoorbeeld de vega bietenstrudel met geitenkaas of gevulde pompoen met orzo.

Feestelijk op het bord
Wil je ieder bord apart opmaken? Kies dan voor een knolselderijsteak, grote ravioli of een ander gerecht dat je mooi kunt combineren met een saus en winterse groenten.

Bekijk de knolselderijsteak met waldorfsalade of ravioli met paddenstoelen en truffel.

Voor een grote groep
Voor een groter gezelschap zijn een vegetarische stoof en gerechten uit één ovenschaal het handigst. Je kunt ze vooraf klaarmaken en hoeft tijdens het kerstdiner niet voor iedereen afzonderlijk te koken.

De vega wellington is hier een goed voorbeeld van.

Bekijk alle vegetarische kerst hoofdgerechten
Recept vega stoofpot

Makkelijk

vegetarisch kerstmenu

Je hoeft voor een feestelijk menu echt niet de hele dag in de keuken te staan. Kies bijvoorbeeld voor een soep die je eerder maakt, een hoofdgerecht uit de oven en een nagerecht dat al in de koelkast staat. Op de dag zelf hoef je dan vooral nog op te warmen, af te bakken en de tafel gezellig te maken.

Vegetarische kerstrecepten om vooraf te maken
Soep, stoofgerechten en veel desserts kun je meestal goed een dag eerder maken. Ook groenten kun je alvast schoonmaken en sauzen of toppings kun je apart voorbereiden. Bewaar knapperige onderdelen tot het laatste moment; niemand zit te wachten op slappe bladerdeegsterretjes.

Geschikte receptgroepen:

Rode wijn risotto

Complete

vegetarische kerstmenu’s

Geen zin om alle gangen zelf bij elkaar te zoeken? In mijn vegetarische kerstmenu’s zijn de gerechten al op elkaar afgestemd. Zo zet je een compleet kerstdiner zonder vlees of vis op tafel en hoef je alleen nog een menu te kiezen.

Bekijk de vegetarische kerstmenu’s

Veelgestelde vragen over vegetarisch kerst

Een groentesteak, gevulde pompoen, bietenstrudel, vegetarische wellington of stoofpot kan prima het middelpunt van het kerstdiner zijn. Kies een gerecht met verschillende structuren en voeg een lekkere saus of feestelijke topping toe.

Soepen, stoofgerechten en ovenschotels zijn heel geschikt om voor te bereiden. Maak het gerecht vooraf en bewaar garneringen, verse kruiden en krokante onderdelen apart tot het serveren.

Wissel lichte en wat rijkere gerechten met elkaar af. Combineer bijvoorbeeld een frisse of kleine voorgerechtgang met een stevig hoofdgerecht en sluit af met een dessert dat je vooraf kunt maken.

Kies voor een gerecht dat je in één grote schaal of pan kunt bereiden, zoals een ovenschotel, vegetarische stoof of strudel. Dat geeft minder werk tijdens het diner en je kunt de porties eenvoudig aanpassen.

Niet automatisch. Vegetarische recepten kunnen kaas, eieren, boter of room bevatten. Bekijk voor gerechten zonder dierlijke ingrediënten mijn vegan kerstrecepten.