Steeds meer mensen kiezen ervoor om vegan te eten, ook tijdens de feestdagen. Maar een volledig vegan kerstmenu samenstellen dat net zo feestelijk en lekker is, kan soms een uitdaging zijn. Geen zorgen – met deze heerlijke, plantaardige recepten zet je een smaakvol kerstmenu op tafel.
Voor een goede start kies je voor een licht en smaakvol voorgerecht. Begin met een verwarmende Thaise broccolisoep of een kruidige pittige pompoensoep, beiden vol van smaak en perfect voor koude winteravonden. Een vegan borrelplateau doet het ook altijd goed bij het aperitief. Vul het bord met bijvoorbeeld cannellini-bonenspread met citroen en een heerlijke tapenade met zongedroogde tomaat voor wat Mediterraanse flair.
Voor het hoofdgerecht kun je kiezen uit veel heerlijke opties. Onze Marokkaanse couscous met groenten en specerijen is een kleurrijke, kruidige toevoeging aan het diner. Voor wie van iets warms uit de oven houdt, is er de aubergine- en zongedroogde tomatenstoof – heerlijk met een portie geroosterde worteltjes of knapperige groentefriet van pastinaak. Ook altijd goed: aardappeltjes uit de oven met rozemarijn.
Als afsluiter van dit vegan kerstmenu heb je de keuze uit vele dessert recepten. Ga bijvoorbeeld voor een heerlijke chocolade-tompouce of een luchtige rabarber-crumble.
Met deze tips zorg je voor een relaxte, feestelijke dag zonder stress:
Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.
Registreer of log in
