Pasta pistou
Klaar om een stukje Zuid-Frankrijk naar je eigen keuken te brengen? Maak dan deze eenvoudige, maar smaakvolle pasta pistou. Dit recept is een ode aan de Provence!
Wat is pistou?
Pistou, de Franse tegenhanger van de Italiaanse pesto, is een superlekkere geurige saus gemaakt van verse basilicum, knoflook, en amandelen, gemengd met olijfolie. Wij gebruiken de pistou in deze pasta samen met courgette en ui. Serveer deze pasta pistou op een groot bord, gegarneerd met extra basilicumblaadjes. Smakelijk!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr pasta
- 1,5 courgette
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 15 gr basilicum (+ extra voor garneren)
- 100 gr garneeramandelen
- 1 tl gedroogde oregano
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Rooster ondertussen de amandelen in een droge pan tot ze lichtbruin zijn en laat ze kort afkoelen. Hak voor de pistou de amandelen samen met de basilicumblaadjes en 2 teentjes knoflook fijn in een keukenmachine. Voeg 150 ml olijfolie toe en hak tot een gladde pistou. Breng royaal op smaak met peper en zout.
Snijd de courgette in kleine blokjes. Haal de schil van de ui en de laatste teentjes knoflook en hak fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe, bestrooi met oregano en bak deze circa 5-7 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de pasta en een klein kopje kookvocht door de courgette en roer daarna de pistou door de pasta. Serveer de pasta pistou met extra basilicumblaadjes als garnering.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
