Zoet
30 minuten
Gazpacho
Lekker gazpacho recept. Deze koude Spaanse tomatensoep maak je heel gemakkelijk zelf. Komt geen pan aan te pas. Probeer het zelf.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 5 grote tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 rode peper
- 1 klein ciabatta broodjes mag iets oud zijn
- 1 dl water
- 80 ml olijfolie
- Scheutje witte wijnazijn
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Hak de tomaten in grove stukken. Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder de zaadjes) grof. Doe dit in een blender (of keukenmachine en met een staafmixer gaat het ook).
-
Scheur de ciabatta in stukken en doe dit bij de tomaten. Voeg een scheutje witte wijnazijn en 1 dl water toe. Zet de blender aan en voeg langzaam de olijfolie toe. Blend er een gladde en romige massa van. Is de gazpacho nog iets te dik voeg dan nog een scheutje water toe.
-
Breng de koude Spaanse tomatensoep indien nodig nog extra op smaak met wat peper en zout.
Officieel garneer je de Gazpacho met gekookt ei en Spaanse ham. Maar ik voegde een scheutje olijfolie en eventueel wat gehakte peterselie toe.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 174kcalKoolhydraten: 3gEiwit: 0.4gVet: 18gVerzadigd vet: 3gVezels: 1gSuiker: 1g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
