Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho niet te verwarren met carpaccio is een koude Spaanse tomatensoep. Je kunt het trouwens ook van paprika’s of komkommer en avocado maken. Maar traditioneel is het met tomaat. Lekker sappige en zoete Spaanse tomaten. Het geheim van een lekker gazpacho recept leerde ik van mijn buurman Rikkert. Hij is Spanje kenner in de dop. Hij heeft er gewoond, geeft Spaanse kookcursussen en schrijft er over op zijn blog. Dat geheim vertel ik natuurlijk gewoon aan jullie door. Het zit hem in de toevoeging van olijfolie. Ja echt. Daar mag best een royale scheut van in. Daar wordt hij super romig van. Moet je wel een lekkere olie nemen natuurlijk. Maar dat spreekt voor zich.

Gazpacho

Schrijf je in & win!

December staat in het teken van geven. De hele maand geven wij de leukste, lekkerste en mooiste prijzen weg in onze nieuwsbrief. Van een hotelovernachting tot een parel van een pan, een Airfryer en meer! Je maakt automatisch kans als je je (gratis!) abonneert. Doe je mee?

Ik wil kans maken

Ingrediënten voor 4 personen

  • 5 grote tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 0,5 rode peper
  • 1 klein ciabatta broodjes (mag iets oud zijn)
  • 1 dl water
  • 80 ml olijfolie
  • Scheutje witte wijnazijn
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Hak de tomaten in grove stukken. Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder de zaadjes) grof. Doe dit in een blender (of keukenmachine en met een staafmixer gaat het ook).

  2. Scheur de ciabatta in stukken en doe dit bij de tomaten. Voeg een scheutje witte wijnazijn en 1 dl water toe. Zet de blender aan en voeg langzaam de olijfolie toe. Blend er een gladde en romige massa van. Is de gazpacho nog iets te dik voeg dan nog een scheutje water toe.

  3. Breng de koude Spaanse tomatensoep indien nodig nog extra op smaak met wat peper en zout.

    Officieel garneer je de Gazpacho met gekookt ei en Spaanse ham. Maar ik voegde een scheutje olijfolie en eventueel wat gehakte peterselie toe.

Gazpacho

Tags

Familie recepten Kinderrecepten Makkelijke recepten Snelle recepten Tomaat Spaanse recepten Gezonde recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Vegan recepten Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Soepen

Wat vind jij van dit recept?

4.3 (4 stemmen)

5 juli 2016


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in