pasta pesto

Pasta Pesto

Ik had een hele drukke dag gehad en eigenlijk niet zoveel zin meer om te koken. De Mr. stelde voor om patatjes te halen en hoewel ik dat ook heel lekker vind, dook ik toch de keuken in voor een makkelijke maaltijd. Pasta pesto is zo’n recept wat binnen een kwartier op tafel staat en bovendien is het ook nog erg lekker en gezond ook.

Je kan de pesto zelf maken, maar je kan ook een kant en klare pesto nemen, dat is wel zo snel. Of je maakt eens per week een grote pot, waar je dan de hele week plezier van hebt. Om het nog makkelijker te maken, kook ik de pasta en broccoli in 1 pan, dat scheelt weer afwas en daar wordt iedereen blij van.

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr penne
1 stronk broccoli
6 el pesto
1 ui
1 teen knoflook
100 gr diepvrieserwten
2 el pijnboompitjes
Parmezaan

Zo maak je het
Zet de pasta op het vuur in een grote pan water met zout.

Was de broccoli en snij deze in stukjes, voeg deze bij de pasta. De broccoli is iets sneller klaar, dus dat de groente er later in gaat is geen probleem.

pasta pesto

Snij de ui in stukjes en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote pan in wat olijfolie.

Voeg de diepvries erwten toe en bak deze kort mee.

Rooster de pijnboompitjes even kort in een droge koekenpan. Ze worden heel snel bruin, dus hou dit goed in de gaten.

Voeg de pesto toe aan het ui mengsel en giet de penne en de broccoli af.

Voeg de pasta en broccoli bij de ui en pesto en meng het geheel door ellkaar.

Garneer het met de geroosterde pijnboompitjes en Parmezaan.

pasta pesto

Vis bereiden op 6 manieren
Geroosterde bloemkool uit de oven
Bewaar
20 Comments
  • Madelon

    7 januari 2017 at 19:55 Beantwoorden

    Super lekker gegeten vanavond! Ook mijn zoontje van 2,5 vond het heerlijk (bij elke hap een: yammie yammie) En het is ook zo lekker makkelijk en snel te maken! Super recept en zeker voor herhaling vatbaar!

  • fay

    4 april 2016 at 18:03 Beantwoorden

    ik maak dir recept nu regelmatig en mijn kids zijn er zelfs helemaal fan van! Het lekkerst als ik de pesto zelf maak! echt een goede variatie en vegatarisch voor de drukke dagen!

  • Samantha

    11 januari 2016 at 17:06 Beantwoorden

    Goddelijk! Een nieuwe favoriet voor op het lijstje :)\r\n\r\nP.s. ik denk wel dat het recept valt of staat met de kwaliteit pesto en parmezaan.

    • Pauline

      12 januari 2016 at 17:29 Beantwoorden

      Helemaal waar. Zelf maken is het allerlekkerste.

  • Mieke

    3 januari 2016 at 19:16 Beantwoorden

    Leek veelbelovend, maar helaas.. Wij vonden het absoluut niet te eten!

  • Simon

    12 september 2014 at 17:44 Beantwoorden

    Henk ik hoef geen kus van jou.\r\nPauline, haal dit soort reacties weg joh… t was heerlijk\r\nNee bij Kentucky Fried Plofkip zit je lekker? Schaam je zelf man.

  • Sanne

    6 augustus 2014 at 13:25 Beantwoorden

    Ik wil er graag een lekkere salade bij eten. Tips?

  • Inge

    18 juli 2014 at 19:43 Beantwoorden

    Lekker zo’n dagje zonder dierenleed. Staat voor morgen op het menu! Bedankt weer voor het recept Pauline.

  • Samantha

    18 juli 2014 at 17:51 Beantwoorden

    Mijn vriend wil altijd vlees…. \r\nAnders is het voor hem geen avond eten. Kan dat hier ook bij?

  • Hilda

    28 december 2013 at 16:59 Beantwoorden

    Kun je dit ook koud eten? ALs een koude pasta salade?

  • Sanne

    29 mei 2013 at 15:31 Beantwoorden

    Lekker! Ik miste nog een pasta op mijn planning voor deze week. Nu niet meer:)

  • Kirsten

    29 mei 2013 at 14:37 Beantwoorden

    Oh dat ziet er goed uit! Als ik weer naar de supermarkt ga, zet ik dit op mijn lijstje!

  • Farah

    29 mei 2013 at 11:09 Beantwoorden

    Lekker hoor! Ik houd van pesto, maar dan wel de goedkoopste uit een potje (heel erg haha).

  • Joyce

    29 mei 2013 at 11:07 Beantwoorden

    lekker! moet dit snel weer eens eten.

  • Sara

    29 mei 2013 at 10:16 Beantwoorden

    Inderdaad, een gerecht dat snel klaar is en altijd smaakt 🙂 Ik eet wel nooit meer pesto uit een potje.. veel te zout en vers is zoveel lekkerder!

    • Mirjam

      10 januari 2014 at 09:21 Beantwoorden

      Wij hadden laatst (omdat het nog in de kast stond) ook een gekocht potje pesto. Jeetje wat een afknapper!!

  • Daniëlle

    29 mei 2013 at 08:41 Beantwoorden

    Ziet er heel gezond uit! Klinkt ook heel lekker 🙂

Plaats een reactie