Snel
5M

Rode Pesto

Name: Rode Pesto
Total time: 5 min
Yield: 1 bakje
Ingredients: 100 gr zongedroogde tomaatjes; 2 gegrilde paprika's (uit een pot); 2 teentjes knoflook; 30 gr pijnboompitten; 30 gr Parmezaan; 1 el olijfolie; Peper en zout

Direct naar recept

Rode pesto is het zusje van groene pesto. En onderschat dit zusje niet want het is minstens zo lekker. Op de een of andere manier wordt rode pesto veel minder gebruikt dan groene. En dat is jammer, want het is heerlijk op een stokbroodje, in een pasta pesto of in een kom tomatensoep. De rode pesto is nog voedzamer ook want er wordt groente aan toegevoegd, tomaat en paprika. Ben je al overtuigd om zelf een keer rode pesto te maken?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 1 bakje

100 gr zongedroogde tomaatjes
2 gegrilde paprika's (uit een pot)
2 teentjes knoflook
30 gr pijnboompitten
30 gr Parmezaan
1 el olijfolie
Peper en zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
Meng alle ingrediënten samen in een keukenmachine tot een gladde massa. Is de pesto nog te dik, voeg dan wat extra olijfolie toe.
Breng de rode pesto op smaak met peper en zout. Bewaar het in een schone pot, max. 3 dagen in de koelkast.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.7 (10 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.