Italiaans hapje

Italiaans hapje

Dit is een heel erg leuk Italiaans hapje. Simpel om te maken en ontzettend lekker. Leuk voor op de borrelplank of als antipasta bij een Italiaans etentje. Je maakt dit Italiaans hapje van kant-en-klare verse ravioli. Wij gebruikten de allergrootste die we konden vinden. Die heet officieel mezzelune, maar het kan dus ook met ravioli. Verzamel je favoriete Italiaanse kruiden, gebruik hiervoor verse kruiden, die geven het lekkerste resultaat en hak ze fijn. Maak dan een mengsel van ei, broodkruim (of paneermeel), geraspte parmezaanse kaas  en fijngehakte verse kruiden en doop daar de ravioli in. Leg ze op een bakplaat en schuif de ravioli in de oven. Bak ze mooi goudbruin en klaar is je Italiaanse hapje. Wij serveren dit hapje met een zelfgemaakte walnoten pesto!

Italiaans hapje
Italiaans hapje

Ingrediënten voor 10-12 st.

  • 500 gr verse ravioli (bijvoorbeeld met ricotta )
  • 80 gr Grana Padano
  • 60 gr broodkruim of paneermeel
  • 70 gr walnoten
  • 3 takjes rozemarijn
  • 3 takjes tijm
  • 15 gr basilicum
  • 3 eieren (maat L )
  • 50 ml olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  2. Klop de eieren los in een mengkom. Rasp 25 gram Grana Padano. Meng samen met het broodkruim en tijmblaadjes door de losgeklopte eieren. Hak de rozemarijnnaaldjes zo fijn mogelijk en roer door het eimengsel. Haal de ravioli door het eimengsel. Bedek de ravioli met het broodkruimmengsel en leg op bakpapier. Drizzle er een klein beetje olijfolie over en zet de bakplaat 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.

  3. Maak ondertussen de walnotenpesto. Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Schud ze op een bord en laat ze afkoelen. Doe de walnoten, basilicum, stukje (ca 2cm) resterende Grana Padano en 50 ml olijfolie in een keukenmachine of hakmolentje van de staafmixer en mix tot er een mooie gladde pesto ontstaat. Breng goed op smaak met peper en zout.

  4. Haal de ravioli uit de oven, leg ze op een mooie schaal en geef de walnotenpesto er bij.

Italiaans hapje
Italiaans hapje

Tags

Pasta recepten Pesto Ravioli Italiaanse recepten Kerst Oud en nieuw Verjaardag Oven Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Borrelhapjes

Wat vind jij van dit recept?

3.6 (20 stemmen)

29 december 2021


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in