Eenpansgerechten
20 minuten
Italiaans hapje
Superleuk en snel gemaakt Italiaans hapje van kant en klare ravioli omhuld in een laagje broodkruim en gebakken in de oven. Bekijk het recept.
Ingrediënten voor 10 personen
Ingrediënten voor 10-12 st.
- 500 gr verse ravioli bijvoorbeeld met ricotta
- 80 gr Grana Padano
- 60 gr broodkruim of paneermeel
- 70 gr walnoten
- 3 takjes rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 15 gr basilicum
- 3 eieren maat L
- 50 ml olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Klop de eieren los in een mengkom. Rasp 1/3e Grana Padano. Meng samen met het broodkruim en tijmblaadjes door de losgeklopte eieren. Hak de rozemarijnnaaldjes zo fijn mogelijk en roer door het eimengsel. Haal de ravioli door het eimengsel. Bedek de ravioli met het broodkruimmengsel en leg op bakpapier. Drizzle er een klein beetje olijfolie over en zet de bakplaat 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Maak ondertussen de walnotenpesto. Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Schud ze op een bord en laat ze afkoelen. Doe de walnoten, basilicum, stukje (ca 2cm) resterende Grana Padano en 50 ml olijfolie in een keukenmachine of hakmolentje van de staafmixer en mix tot er een mooie gladde pesto ontstaat. Breng goed op smaak met peper en zout.
-
Haal de ravioli uit de oven, leg ze op een mooie schaal en geef de walnotenpesto er bij.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 328kcalKoolhydraten: 26gEiwit: 14gVet: 19gVerzadigd vet: 5gVezels: 2gSuiker: 2g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
