Pastasalade met kip

Een lekkere pastasalade, ik ben er dol op! Lekker voor tussen de middag als lunch, om mee te nemen naar een picknick of als lichte maaltijd voor het avondeten. Deze pastasalade met kip en mango heeft het allemaal. Romigheid door de avocado, een lekker bite door de noten en de sperziebonen, zoetigheid van de mango en Umami. Huh? Ik hoor je denken. Yes dit is niet zomaar een pasta pesto salade maar eentje met een Aziatische twist.

Pesto is echt een allemansvriend. Ik heb in ieder geval altijd een bakje in de koelkast staan. Maar je kan er ook lekker mee variëren. Vervang de basilicum eens door een ander kruid, voeg tomaten toe voor een rode pesto of zoals ik nu gedaan heb cashewnoten en sojasaus. Klinkt misschien gek, maar is echt heel lekker. De Parmezaanse kaas heb ik achterwege gelaten, in plaats daarvan gebruik ik Kikkoman sojasaus (less salt). Deze Japanse sojasaus Deze link opent in een nieuw tabblad heeft een heel eigen smaak en geeft de pesto heel veel aroma. Je kan sojasaus op veel meer manieren gebruiken dan alleen om je sushi in te dippen. Probeer het zelf maar eens!

Dit bericht is in samenwerking met Kikkoman, lees mijn disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.