Tortellini met pesto
Zet deze tortellini maar vast op je favorieten lijstje! Pasta met kaasvulling, pesto van de lekkerste tomaten en burrata. Veel meer uitleg heb je dan niet nodig toch? Het recept is super simpel. Het is niet meer dan een kwestie van pasta koken, mengen met pesto, wat extra tomaten snijden en dan aftoppen met lekker veel burrata. En die rode pesto, die komt gewoon uit een potje (zelf maken kan ook). Altijd handig om in huis te hebben, want dan kan je in een handomdraai deze pastasalade maken. Lekker als lichte avondmaaltijd, als lunch of als bijgerecht voor bij de BBQ.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 440 gr tortellini met kaas
- 250 gr cherrytomaten
- 4 trostomaten
- 1 rode ui
- 2 bollen burrata
- 100 gr groene olijven
- 5 el rode pesto (wij gebruiken Mutti)
- 40 gr pijnboompitten
- 15 gr verse basilicum
- Zout
Zo maak je het
Kook de tortellini gaar in ruim water met zout, zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en doe in een schaal. Voeg de pesto toe en meng door elkaar.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
Halveer de cherrytomaten, snijd de tomaten in plakjes, de rode ui in halve ringen, de olijven in plakjes. Voeg dit bij de tortellini. Meng door elkaar. Verdeel de pasta over 4 borden.
Verdeel de burrata over de salade. Garneer met verse basilicum en pijnboompitten.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
