Koolsalade recept
Koolsalade, misschien beter bekend als coleslaw is een super lekker bijgerecht voor bijvoorbeeld bij een barbecue. Maar je kan deze salade witte kool ook serveren bij gegrilde kip, vis, of op een broodje pulled pork. Deze koolsalade is echt heel makkelijk om te maken, we gebruiken witte kool (rode kool kan ook), wortel, appel en rozijnen. In nog geen 10 minuten zet je deze heerlijke coleslaw recept op tafel.
Hoe maak je coleslaw dressing?
De coleslaw dressing maak je in een handomdraai van yoghurt, mayonaise en wat smaakmakers zoals honing, mosterd en peper en zout.
Dit is is een lekker koolhydraatarm recept en daardoor een ideale BBQ salade. Maak je het liever lactosevrij? Gebruik dan alleen mayonaise en eventueel wat plantaardige yoghurt.
"Ik maak deze witte koolsalade standaard bij de BBQ; hij is zo lekker fris en de kinderen zijn dol op de rozijntjes en appel erdoor.”
Andere lekkere BBQ salades
- BBQ aardappelsalade
- Gegrilde maïssalade met aardappeltjes en limoenboter
- Salade met gegrilde ananas
- Salade caprese
- Geblakerde prei van de BBQ
Ingrediënten voor 4 pers.
- 300 gr witte kool
- 4 wortelen (bospeen)
- 1 frisse appel (Elstar)
- Handje rozijnen
- 1,5 el yoghurt
- 2 tl mosterd
- 1,5 el mayonaise
- 1 el witte wijnazijn
- 2 tl honing
- peper en zout
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je de koolsalade
Snij de witte kool in hele dunne reepjes (wij gebruiken deze mandoline) en was de kool.
Was de wortelen en snijd ze ook in dunne reepjes. Voeg dit bij de kool.
Snij de appel in blokjes en voeg deze samen met de rozijnen toe.
Maak een dressing van de azijn, de yoghurt, de mayonaise, de honing en de mosterd en breng deze op smaak met peper en zout.
Meng de dressing door de koolsalade.
Koolsalade bewaren
Je kunt de koolsalade ongeveer 3 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.
Vaak is de salade de tweede dag zelfs nog lekkerder omdat de dressing dan helemaal in de kool is getrokken.
Heb je de salade bewaard? Schep hem voor het serveren nog even goed om, omdat de dressing onderin de kom kan zakken.
Variatietips
- Voor een kleurrijke coleslaw kun je de helft van de witte kool vervangen door rode kool.
- Houd je van een extra bite? Strooi er dan vlak voor het serveren wat geroosterde zonnebloempitten of gehakte pecannoten over.
- Voor een frisse, zomerse twist op dit koolsalade recept kun je wat fijngehakte verse peterselie of bieslook door de dressing mengen.
- Wil je de salade witte kool wat pittiger maken? Voeg dan een snufje cayennepeper of een paar drupjes sriracha toe aan de dressing.
Veelgestelde vragen over dit koolsalade recept
-
Kan ik dit koolsalade recept van tevoren maken?
Ja, dit is zo’n gerecht dat alleen maar lekkerder wordt als je het even laat staan. Deze coleslaw kun je prima een paar uur van tevoren maken, of zelfs een dag eerder. De coleslaw dressing trekt dan mooi in de salade witte kool en alles wordt lekker mals en smeuïg. Bewaar ‘m goed afgesloten in de koelkast en schep voor het serveren nog even om, zodat de dressing weer overal zit.
-
Hoe voorkom ik dat mijn salade witte kool waterig wordt?
Dat zit ’m vooral in het snijden en wassen. Snijd de kool echt flinterdun, bijvoorbeeld met een mandoline. Was de kool daarna, maar laat ‘m goed uitlekken of dep ‘m droog met een schone theedoek. Te natte kool zorgt voor een waterige coleslaw. Zie je toch wat vocht onderin de kom? Giet het voorzichtig af en voeg eventueel een klein lepeltje extra mayonaise toe voor meer binding.
-
Kan ik variëren op dit coleslaw recept?
Absoluut. Je kunt de helft van de witte kool vervangen door rode kool voor een kleurrijke twist. Of voeg wat geroosterde zonnebloempitten of pecannoten toe voor extra crunch. Ook lekker: een beetje fijngehakte peterselie door de coleslaw dressing voor een frisse, groene touch. Proef altijd even en pas aan naar jouw smaak!
-
Hoe maak ik de coleslaw dressing romiger of juist lichter?
Voor een lichtere dressing gebruik je wat meer yoghurt en iets minder mayonaise. Wil je een romigere coleslaw? Dan kun je juist iets meer mayonaise toevoegen. Proef goed voordat je alles mengt. Mist er frisheid? Een paar drupjes azijn doen wonderen. Is je dressing te zuur? Dan balanceer je dat makkelijk met een klein beetje extra honing. Zo klopt jouw coleslaw recept altijd qua smaak.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
