Orzo ovenschotel

Een ovenschotel Deze link opent in een nieuw tabblad is voor ons altijd een beetje thuiskomen. Vooral op drukke dagen willen we iets dat lekker voedt, zonder al te veel gedoe. Deze orzo ovenschotel met spinazie en worst is daar het perfecte voorbeeld van. Alles in één schaal, bomvol groenten, en ook nog eens super smaakvol.

Wat we zo fijn vinden aan dit soort gerechten, is dat je het van tevoren kunt maken. Ideaal als je eters krijgt of gewoon geen zin hebt om ’s avonds nog lang in de keuken te staan. Even in de oven schuiven en klaar ben je. De rucola en Pecorino-kaas erbovenop zorgen voor een frisse, hartige twist. En die pijnboompitjes? Die maken het net even wat luxer.

Orzo lijkt op een rijstkorrel, maar het is eigenlijk een pastasoort. Je vindt het ook wel eens onder de naam risoni. Het fijne aan orzo is dat het de romigheid van pasta combineert met het gemak van rijst. In een ovenschotel zuigt het zich vol met smaak, net als bij risotto. Echt zo’n ingrediënt dat je standaard in huis wil hebben, want je kunt er alle kanten mee op. Lees ook: 10 x orzo recepten Deze link opent in een nieuw tabblad.

• Voeg zongedroogde tomaatjes toe voor wat extra umami
• Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt in plaats van verse worst
• Vervang de Pecorino door Parmezaanse kaas of oude kaas
• Voeg een handje doperwten toe

Je kunt deze orzo ovenschotel prima bewaren. Laat ‘m afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij 2 dagen goed. Opwarmen kan in de oven of magnetron. Eventueel een scheutje bouillon toevoegen als hij wat is ingedroogd. Ook handig om in te vriezen!