Feest
35 minuten
Roodlof salade
Deze roodlof salade met peer, gesmolten brie, honing en walnoten is een feestelijke salade voor herfst of winter of als kerst gerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 stronkjes roodlof
- 2 peren
- 50 gr roomboter
- 150 gr brie
- 50 gr pecannoten
- 3 tl suiker
- 1 el honing
- 2 takjes tijm
Vinaigrette
- 1 kleine rode ui
- 4 el balsamico-azijn
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Haal de schil van de ui en snijd in dunne halve ringen. Meng in een kommetje de balsamicoazijn met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg de rode uiringen in de dressing en laat staan tot gebruik.
-
Schil de peren. Snijd ze in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd daarna in kleinere parten. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de peren ongeveer 2-3 minuten. Strooi de suiker en blaadjes van de takjes tijm over de peren. Bak nog zo’n 7 minuten tot goudbruin. Keer de partjes tijdens het bakken regelmatig om. Haal van het vuur en laat afkoelen.
-
Snijd terwijl de peren afkoelen de onderkant van de stronkjes roodlof en verwijder eventueel de buitenste blaadjes. Haal de rest van de blaadjes los en snijd de helft van de roodlof in dunne reepjes. Leg de blaadjes en reepjes op een grote schaal. Snijd de brie in plakjes. Hak de pecannoten grof.
-
Schep de vinaigrette met de rode ui door de roodlof. Verdeel de peren over de roodlof. Leg de plakjes brie ertussen en strooi de pecannoten erover. Drizzle er tot slot nog wat honing over.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
