Knolselderij friet

Knolselderij friet is zo’n lekkere en makkelijke manier om wat extra groente op tafel te zetten. We vinden het heerlijk om te experimenteren met groenten die normaal een beetje onder de radar blijven. Knolselderij is daar echt zo’n voorbeeld van. Deze frietjes zijn van buiten lekker knapperig en van binnen zacht, een beetje zoals echte friet, maar dan nét iets gezonder. En die harissa-mayo erbij… zo goed! Dat pittige sausje maakt het helemaal af.

We maken dit vaak als bijgerecht bij een burger Deze link opent in een nieuw tabblad, of gewoon als borrelhapje. Het fijne is dat de airfryer het werk doet en je ondertussen rustig de dip kunt maken. Geen airfryer? Dan schuiven we ze gewoon de oven in, dat werkt ook prima.

• Vervang de harissa-mayo door truffelmayonaise of aioli als je niet van pittig houdt, of geen harissa kunt vinden.
• Bestrooi de friet na het bakken met Parmezaanse kaas voor extra smaak.
• Gebruik kruiden als kerriepoeder of rozemarijn voor een andere smaak.
• Serveer de knolselderij friet ook eens met een frisse yoghurtdip met citroen en munt.