Wienerschnitzel

Ohh, wij kunnen echt genieten van een goede Wienerschnitzel. Het klinkt misschien als een hele klus om te maken, maar geloof ons: met een beetje voorbereiding zet je dit klassieke Oostenrijkse gerecht mega makkelijk op tafel.

Oorspronkelijk wordt de schnitzel gemaakt van kalfsvlees, maar je kunt die natuurlijk ook vervangen door kipdijfilet of varkensvlees als je dat lekkerder vindt. De zelfgemaakte paneerlaag is hier de ster van het gerecht — dat knapperige korstje maakt écht het verschil.

De perfecte Wienerschnitzel is goudbruin en knapperig en sappig van binnen, en smaakt heerlijk met frisse peterseliekrieltjes en een kneepje citroen. Weet je wat ook fijn is? Je kunt dit recept helemaal aanpassen naar jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld wat kruiden toe aan het broodkruim voor extra pit, zoals peterselie, tijm of een snufje paprikapoeder. En frietjes in plaats van krieltjes kan natuurlijk ook. Of ga helemaal op z’n Oostenrijks en serveer er een aardappelsalade Deze link opent in een nieuw tabblad bij!