Truffel kaasfondue
Truffel kaasfondue is ideaal voor een gezellige avond met vrienden of een knusse date night thuis. Wat stokbrood erbij, misschien wat gebakken champignons of druiven, en je bent klaar.
Kaasfondue met truffel: zo gemaakt!
Dit recept is lekker romig, met een diepe kaassmaak van Emmentaler en Gruyère, en die truffel maakt het helemaal af. Perfect als het grauw en nat is; dan maak je het binnen gewoon extra warm en gezellig met deze dampende kaasfondue met truffel! Zo simpel, maar echt genieten. Dat is wat ik zo fijn vind aan dit soort gerechten: ze brengen meteen sfeer op tafel. Deze fondue is trouwens ook glutenvrij én vegetarisch, dus bijna iedereen kan mee-eten.
Ons favoriete fonduepan
Een goede fondue-ervaring valt of staat met het fonduestel. De Boska Fondueset Nero is wat ons betreft een topper. Met een inhoud van 1,3 liter heb je genoeg voor een flinke portie (zo’n 875 gram kaas). De set is stijlvol zwart en staat supermooi op tafel. Het gietijzer houdt de warmte goed vast, zodat je kaas lekker lang smeuïg blijft. En niet onbelangrijk: de pan kan gewoon in de vaatwasser. Ideaal, want opruimen doen we ’t liefst makkelijk en snel…
Wil je voor nog meer gemak gaan? Dan is deze elektrische fonduepan een aanrader. Zo blijft je kaasfondue langdurig warm en vloeibaar. Ook een leuke cadeautip, trouwens.
Ingrediënten voor 2-3 personen:
- 300 gr geraspte Emmentaler
- 300 gr geraspte Gruyère
- 300 ml droge witte wijn
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 el truffelsalsa
- 1 el maïzena
- 2 el water
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je truffel kaasfondue
Smeer je fonduepan in met de knoflook.
Voeg de wijn en het citroensap toe en verhit dit op middelhoog vuur. Zodra het goed heet is, zet je het vuur lager en voeg je beetje bij beetje de kaas toe. Blijf ondertussen goed roeren totdat alle kaas goed gesmolten is.
Maak een papje van de maïzena en het water en voeg dit toe aan de kaas.
Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes koken, terwijl je blijft roeren. Voeg tot slot de truffelsalsa toe en meng kort.
Serveer de truffel kaasfondue met vers knapperig brood, gebakken champignons en druiven of één van deze dippers.
Variatietips
- Gebruik in plaats van truffelsalsa een beetje truffelolie voor een subtielere smaak
- Voeg wat gebakken spekjes toe voor een niet-vegetarische variant
- Serveer naast brood ook eens gekookte krieltjes, wortel of bloemkoolroosjes
Veelgestelde vragen over truffel kaasfondue
-
Kan ik ook andere kazen gebruiken voor de kaasfondue?
Ja, maar kies wel kazen die goed smelten. Denk aan Comté of Appenzeller.
-
Wat als de kaasfondue te dun is?
Dan kun je wat extra maïzena met water mengen en toevoegen. Laat het wel even meekoken tot het bindt.
-
Kan ik truffel kaasfondue zonder alcohol maken?
Zeker! Vervang de wijn door druivensap of alcoholvrije appelcider, en voeg eventueel wat extra citroensap toe voor een frisse touch.
-
Hoe voorkom ik dat de kaas gaat schiften?
Blijf goed roeren, hou het vuur laag na het toevoegen van de kaas en voeg de kaas beetje bij beetje toe. Zo blijft je fondue mooi glad.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
