goulashsoep met rundvlees

Goulashsoep met rundvlees

Tijdens mijn zwangerschap had ik soms ineens zin in random dingen. Vooral dingen wij vroeger heel vaak aten. Mijn moeder vroeg iedere week wat ze voor ons kon maken en ik hoefde alleen maar een lijstje door te geven. Lief he? Zo kwam ik ineens op goulash uit, zo lekker en ik had het zo lang niet gegeten. Eenmaal weer geproefd was ik weer hooked en dus maakte ik kort daarna deze goulashsoep. Ook zo’n fijne.

Goulashsoep met rundvlees

Goulashsoep is eigenlijk gewoon de verdunde versie van goulash. Ik eet goulash zelf altijd met rijst, maar je kan het ook met aardappelpuree eten. In deze goulashsoep gaat ook rundvlees, dus je moet het ook zo lang stoven. Want alleen dan krijg je lekker zacht en mals rundvlees. Het is dus niet ingewikkeld om te maken, maar je moet wel even geduld hebben. Tip van mij: maak daarom extra veel en vries de rest lekker in. Heb je altijd een lekker soepje achter de hand.

goulashsoep met rundvlees
Geroosterde paprika stamppot
goulashsoep met rundvlees
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gr rundvlees
  • 2 uien
  • 2 rode paprika's
  • 3 vastkokende aardappelen
  • 1 klein blikje tomatenpuree (70 gr)
  • 2 el bloem
  • 1 ltr rundvleesbouillon (van 2 blokjes)
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl karwijzaad
  • 2 blaadjes laurier
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Lekker met

  • Zure room
  • Vers gehakte peterselie
  • Brood

Zo maak je het

  1. Snijd het rundvlees in blokjes van 2 x 2 cm en bestrooi ze met peper, zout en wat bloem. Zorg dat het vlees rondom bedekt is. Bak het vlees rondom bruin in wat olijfolie en haal het vervolgens uit de pan.

  2. Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Fruit ze aan in iets olijfolie. Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en het karwijzaad bij de uien en bak dit kort mee. Door verhitting ontzuurt de tomatenpuree en wordt de smaak van de specerijen versterkt.

  3. Voeg de runderbouillon, het vlees en de laurier toe. Roer het even door elkaar en doe de deksel op de pan. Snijd de paprika’s en de aardappelen alvast in blokjes.

  4. Laat de goulashsoep minimaal 2 uur stoven, het liefst 3 op een zacht vuur. Kijk tussentijds even of het niet aankoekt en roer het desnoods nog even door elkaar. Voeg 30 minuten voor het einde van de kooktijd de paprika en aardappelen toe.  Breng de soep op smaak met peper en zout.

  5. Garneer de goulashsoep eventueel met zure room en vers gehakte peterselie. Serveer met brood.

goulashsoep recept
Hongaarse goulashsoep
zelf goulashsoep maken

Wat vind jij van dit recept?

3.6 (148 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Rundvlees Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Vlees recepten Herfst recepten Winter recepten Soepen

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in