aardappelsalade met muntdressing

Aardappelsalade met muntdressing

Zin in een lekkere frisse aardappelsalade? Deze met erwtjes en muntdressing zal niet misstaan tijdens een etentje met vrienden of tijdens een gezellige barbecue. Om de dressing wat lichter te maken, voeg ik wat yoghurt toe. Dat geeft samen met de munt een frisse smaak. Lekker als bijgerecht voor bij de BBQ. 

 

aardappelsalade
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr krieltjes
  • 100 gr erwten
  • 80 gr veldsla
  • 10 st. radijs
  • 3 takjes munt
  • 6 takjes verse peterselie

Muntdressing

  • 1,5 el mayonaise
  • 1,5 el yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje verse munt
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Halveer de krielen en kook ze gaar in water met zout. Kook de erwtjes de laatste 3 minuten mee. Giet af en zet apart.

  2. Meng voor de muntdressing alle ingrediënten door elkaar. Hak de knoflook fijn en snijd de muntblaadjes in dunne reepjes. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng dit door de krielen.

  3. Snijd de radijsjes in plakjes en voeg deze bij de aardappelsalade. Meng de veldlsa er doorheen.

  4. Garneer de aardappelsalade met de verse groene kruiden. Serveer meteen of bewaar tot gebruik in de koelkast.

aardappelsalade met muntdressing
aardappelsalade met muntdressing

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

BBQ Camping Makkelijke recepten Picknick Snelle recepten Aardappel Hollandse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Notenvrije recepten Suikervrij Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Bijgerecht Lunch Salades

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in