Vega
20 minuten
Aardappelsalade met muntdressing
Deze aardappelsalade is heel makkelijk om te maken en is het perfecte bijgerecht voor bij de bbq of een stukje vis. Wie wil het recept?
Ingrediënten voor 4 personen
4
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr krieltjes
- 100 gr erwten
- 80 gr veldsla
- 10 st. radijs
- 3 takjes munt
- 6 takjes verse peterselie
Muntdressing
- 1,5 el mayonaise
- 1,5 el yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 takje verse munt
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Halveer de krielen en kook ze gaar in water met zout. Kook de erwtjes de laatste 3 minuten mee. Giet af en zet apart.
-
Meng voor de muntdressing alle ingrediënten door elkaar. Hak de knoflook fijn en snijd de muntblaadjes in dunne reepjes. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng dit door de krielen.
-
Snijd de radijsjes in plakjes en voeg deze bij de aardappelsalade. Meng de veldlsa er doorheen.
-
Garneer de aardappelsalade met de verse groene kruiden. Serveer meteen of bewaar tot gebruik in de koelkast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
