Zuurkoolschotel met gehakt

Zuurkoolschotel met gehakt: wat ons betreft is dit echt zo’n klassieker die nooit gaat vervelen. Lekker warm, hartig en een tikje zoet door de ananas en rozijnen. Die combinatie klinkt misschien gek, maar geloof ons: het werkt zó goed samen. We maken dit soort ovenschotels Deze link opent in een nieuw tabblad extra graag als het buiten wat kouder wordt.

Wat we zelf heel fijn vinden aan dit recept, is dat het een echte allemansvriend is. De aardappelpuree is lekker smeuïg door de melk, en de zuurkool geeft precies genoeg pit. En dan die laag gesmolten kaas erbovenop… ja, daar kun je ons echt voor wakker maken. Het is bovendien makkelijk van tevoren klaar te maken, dus ideaal voor drukke dagen.

• Liever geen vlees? Gebruik vegetarisch gehakt of linzen als vulling.
• Geen fan van rozijnen? Laat ze gerust weg of vervang ze door stukjes dadel of abrikoos.
• Extra groenten toevoegen? Denk aan wortel, paprika of prei voor wat extra kleur en bite.
• Geen ananas in huis? Een appel in blokjes werkt ook verrassend goed!

Je kunt deze zuurkoolschotel met gehakt prima voorbereiden. Bewaar hem (afgedekt) in de koelkast en bak ‘m pas af als je ‘m wilt eten. Restjes zijn ook heerlijk: bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast en warm ze op in de oven of magnetron. Invriezen kan ook, tot 3 maanden.