Gezin
10 + 150 min

Stoofvlees met rode wijn

Name: Stoofvlees met rode wijn
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: Voor 4 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 750 gr riblappen; 300 ml runderbouillon; 200 ml rode wijn; 250 gr kastanje champignons; 2 wortels; 2 uien; 2 knoflooktenen; Paar takjes rozemarijn; 1 el tomatenpuree; 2 el bloem; 2 blaadjes laurier; Peper en zout; Klont roomboter; Olijfolie

Direct naar recept

Op koude dagen is een bordje stoofvlees enorm genieten! Vandaag delen we het recept voor stoofvlees met rode wijn. In de winter hebben we nou eenmaal behoefte aan van dit soort vullende maaltijden. Je kunt stoofvlees op allerlei manieren maken: met bouillon, bier of wijn. Zelf vinden we stoofvlees met rode wijn het lekkerst. Het is een makkelijk recept en ideaal voor als je meerdere eters krijgt. Je kunt het stoofvlees zelfs al de dag van tevoren maken. Dan trekken de smaken er nog lekkerder in!

Welke rode wijn voor stoofvlees?

Door de rozemarijn doet het stoofpotje zelfs een beetje Italiaans aan. Het lekkerst is dan om een Italiaanse rode wijn aan het stoofvlees toe te voegen en erbij te drinken. Je kunt dan denken aan de primitivo, valpolicella of sangiovese. Toch liever een wijn uit een ander land? Dan past een shiraz er ook goed bij. Allemaal mooie wijnen die perfect passen bij de kruidigheid van de rozemarijn en de aardse tonen van het vlees en de champignons. Serveer het stoofvlees met rode wijn met een aardappelpuree of op Italiaanse wijze met polenta.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

750 gr riblappen
300 ml runderbouillon
200 ml rode wijn
250 gr kastanje champignons
2 wortels
2 uien
2 knoflooktenen
Paar takjes rozemarijn
1 el tomatenpuree
2 el bloem
2 blaadjes laurier
Peper en zout
Klont roomboter
Olijfolie

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Snijd de runderlappen in stukken en braad ze rondom aan in de boter. Als het vlees bruin is, haal je het uit de pan.
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Fruit de ui en de knoflook aan in het braadvocht, voeg eventueel nog wat extra boter of olijfolie toe.
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit mee.
Snijd de wortels in dunne plakjes en bak vervolgens mee. Voeg vervolgens de bloem toe en bak dit mee. Laat de bloem even zachtjes garen.
Voeg de bouillon en de rode wijn toe en laat de saus een beetje inkoken.
Doe het vlees terug in de pan en voeg de rozemarijn en de laurier bij het vlees.
Laat het stoofvlees minimaal twee en één half uur zachtjes stoven op een laag vuurtje.
Snijd de champignons in plakken. Bak deze in wat olijfolie in een koekenpan goudbruin. Voeg deze vervolgens het laatste half uur aan het stoofvlees toe.
Verwijder de laurier en de takjes rozemarijn voor het serveren. Serveer het stoofvlees met rode wijn met aardappelpuree of polenta.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.2 (64 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Stoofpot Champignons Rundvlees Wortel Italiaanse recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Vlees recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht