Stoofvlees met rode wijn

Stoofvlees met rode wijn is makkelijk om te maken en heel geschikt voor een etentje. De voorbereiding kost je maar 10 minuten, daarna laat je het vlees minimaal 2,5 uur rustig stoven in een saus met rode wijn, rozemarijn en champignons. Je kunt het gerecht ook een dag van tevoren maken. Dan hoef je het voor het eten alleen nog rustig op te warmen.

Voor meer tips over de beste vleessoorten, de gaartijd en het lekker mals krijgen van het vlees kun je terecht bij ons klassieke stoofvlees recept.

Voor dit stoofvlees gebruiken we 200 milliliter rode wijn. Een Italiaanse rode wijn, zoals primitivo, valpolicella of sangiovese, past goed bij de rozemarijn, het vlees en de champignons. Een shiraz kan ook.

Welke wijn je kiest, hangt vooral af van de smaak die je lekker vindt:

• Primitivo – vol en zacht.
• Valpolicella – wat lichter en fruitiger.
• Sangiovese – fris en kruidig.
• Shiraz – krachtig en kruidig.

De wijn gaat niet alleen door het stoofvlees. Je kunt dezelfde wijn ook bij het gerecht schenken. Dat scheelt weer keuzestress in het wijnschap.

Stoof je liever met bier? Bekijk dan ons Vlaams stoofvlees met bier.

Serveer het stoofvlees met een romige aardappelpuree. Die is lekker om de saus mee op te scheppen. Wil je het gerecht een wat Italiaansere draai geven? Serveer het dan met polenta.

Spreken die Italiaanse smaken je aan? Probeer dan ook eens ons Italiaans stoofvlees met tomaat, balsamico en basilicum.

Ja, je kunt dit stoofvlees prima een dag van tevoren maken. De smaken trekken dan nog wat verder in. Warm het stoofvlees voor het serveren rustig op een laag vuur op.