Zoet
30 minuten
Stoofvlees met rode wijn
Lekker recept voor stoofvlees met rode wijn. Je kunt stoofvlees op allerlei manieren maken. Zelf vinden we stoofvlees met wijn het lekkerst.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr riblappen
- 300 ml runderbouillon
- 200 ml rode wijn
- 250 gr kastanje champignons
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 knoflooktenen
- Paar takjes rozemarijn
- 1 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 2 blaadjes laurier
- Peper en zout
- Klont roomboter
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Snijd de runderlappen in stukken en braad ze rondom aan in de boter. Als het vlees bruin is, haal je het uit de pan.
-
Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Fruit de ui en de knoflook aan in het braadvocht, voeg eventueel nog wat extra boter of olijfolie toe.
-
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit mee.
-
Snijd de wortels in dunne plakjes en bak vervolgens mee. Voeg vervolgens de bloem toe en bak dit mee. Laat de bloem even zachtjes garen.
-
Voeg de bouillon en de rode wijn toe en laat de saus een beetje inkoken.
-
Doe het vlees terug in de pan en voeg de rozemarijn en de laurier bij het vlees.
-
Laat het stoofvlees minimaal twee en één half uur zachtjes stoven op een laag vuurtje.
-
Snijd de champignons in plakken. Bak deze in wat olijfolie in een koekenpan goudbruin. Voeg deze vervolgens het laatste half uur aan het stoofvlees toe.
-
Verwijder de laurier en de takjes rozemarijn voor het serveren. Serveer het stoofvlees met rode wijn met aardappelpuree of polenta.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
