fbpx
Menu

Spaanse mosselen met chorizo

Wist je dat je mosselen heel gemakkelijk op verschillende manieren kan bereiden? Ik heb er nu een Spaans tintje aan gegeven. Dit recept voor Spaanse mosselen met chorizo is supermakkelijk om te maken. Sowieso zijn mosselen eigenlijk heel makkelijk klaar te maken. Ik hoor vaak om me heen: Oh, schelpdieren of vis, daar waag ik me niet aan hoor. En dat is zonde, want het is supersnel klaar, makkelijk te bereiden en ook nog eens heel gezond. Ik laat je in dit recept zien hoe je heel eenvoudig deze Spaanse mosselen met chorizo klaarmaakt. En wedden dat jij dit ook kan?

Surf & Turf

Surf & Turf is de klassieke combinatie van vlees en vis of schaal,- en schelpdieren. Denk aan biefstuk met garnalen of kreeft met biefstuk. Dit recept van mosselen met chorizo is ook een goed voorbeeld van een Surf & Turf maaltijd. Leuk om te weten: Surf verwijst naar het water of de zee en Turf naar het land. Vandaar de benaming Surf & Turf. Grappig he?

Uit Zeeland

Ik was bij de eerste mosselvangst aanwezig in Yerseke, zo bijzonder om mee te maken. De Zeeuwse mosselen zijn echt heerlijk. Supervers, lekker dik en van goede kwaliteit en dat van eigen (zee)bodem. Mosselen zijn ook nog eens goed voor je. Wist je dat mosselen bomvol eiwitten zitten, weinig vet bevatten en een bron zijn van mineralen? Een goede reden dus om deze Spaanse mosselen eens te gaan maken. De chorizo en rode peper in dit recept maken de mosselen lekker pittig. Ik serveer er brood bij, daarmee kun je lekker in de saus dippen. Je kunt er natuurlijk ook friet bij serveren (iets minder gezond, maar wel heel lekker). Wil of mag je geen alcohol nuttigen? Gebruik een alcoholvrije wijn of laat het achterwege, dat kan ook.

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 3 kg mosselen
  • 0,5 rode peper
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr chorizo
  • 1 stengel bleekselderij
  • 400 gr tomatenblokjes (blik)
  • scheutje witte wijn (evt. alcoholvrij)
  • paar takjes peterselie (fijngehakt)
  • Zout

Serveer met

  • brood of friet
  • aioli

Zo maak je het

  1. Start met het controleren van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Deze zijn niet goed en moet je weggooien.

  2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook  en de rode peper (zonder zaadlijsten) fijn. Fruit dit aan in een (mossel)pan in wat olijfolie.

  3. Snijd de chorizo en bleekselderij in blokjes en voeg dit toe aan de pan. Blus het geheel af met een scheutje witte wijn (evt. alcoholvrij).

  4. Voeg de tomatenblokjes en mosselen toe en breng het op smaak met peper en zout. Doe de deksel op de pan en schud de pan tussentijds heen en weer. Na 5 minuten zijn de Spaanse mosselen klaar. Als de schelpen open staan, zijn ze klaar. Schelpen die dicht gebleven zijn, moet je weggooien.

  5. Garneer de Spaanse mosselen met wat fijngehakte peterselie. Serveer met brood en aioli.

Dit bericht is in samenwerking met Nederlands Mosselbureau , lees mijn disclaimer.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

2 reacties

  • Marjan
    19 oktober 2019 om 19:44

    Wat een heerlijk en lekker gerecht!

  • Elly Kriek
    15 oktober 2019 om 18:16

    ik heb hetzelfde,het enige wat nog telt,voor oud en jong!

Reactie plaatsen