Oranjekoek

Oranjekoek

Bij Koningsdag hoort oranjekoek! Al heeft dat oorspronkelijk niets met Koningsdag te maken. Sterker nog de officiële oranjekoek is roze. Maar wij maken hem speciaal voor vandaag oranje. Oranjekoek is een kruidige Friese koek met amandelspijs, glazuur en slagroom. De naam oranjekoek is gebaseerd op de gekonfijte sinaasappel die erin gaat (dit zou je ook kunnen vervangen voor sinaasappelrasp). Of je hem nou vandaag maakt of gewoon op een andere willekeurig dag, je gaat er geen spijt van krijgen. Want dit is echt heerlijk. Liever een tompouce? Kijk hier dan even.

Oranjekoek
Oranjekoek

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 9 st.

  • 350 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 + 1 ei
  • 50 gr koud roomboter in blokjes
  • 180 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 80 - 100 ml water
  • 1 el sinaasappelsnippers (of rasp van 1 sinaasappel)
  • 300 gr amandelspijs (recept)
  • 2 tl anijszaad
  • 1 tl nootmuskaat
  • Snuf zout

Topping

  • 150 gr poedersuiker
  • 2 -3 el water
  • 1 drupje oranje kleurstof
  • 250 ml slagroom
  • 1,5 el suiker
  • 1 zakje klopfix
  • 100 gr fruit naar keuze (bijv. aardbeien en blauwe bessen)

Materiaal

  • Vierkante bakvorm 20 x 20 cm

Zo maak je het

  1. Begin met het maken van het deeg. Doe het zelfrijzend bakmeel met de boter, basterdsuiker, een ei,  het anijszaad, de nootmuskaat en sinaasappelsnippers (of de rasp van 1 sinaasappel) in de kom van je keukenmachine. Voeg 80 ml water toe en kneed tot een soepel deeg. Is het deeg te droog, voeg dan nog wat extra water toe. Het wordt een licht plakkerig deeg. Verpak het in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.

  2. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.

  3. Meng de spijs met een ei zodat het goed smeerbaar wordt. Als je zelf spijs hebt gemaakt, hoef je geen ei toe te voegen. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met een bakspray.

  4. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Verdeel wat bloem over je werkblad en rol een deel van het deeg uit tot een vierkant ter grootte van je bakvorm. Leg dit op de bodem van de vorm. Verdeel de spijs over de koekbodem en strijk het uit met een mes. Rol de andere helft van het deeg ook uit tot een vierkant en leg deze op het spijs. Zorg dat dit zo strak mogelijk gebeurt, want dan krijg je straks geen bobbels. Bak de oranjekoek in 30 minuten af in de voorverwarmde oven. Let op, de bovenkant blijft een beetje bleek. Dit hoort. Laat de koek vervolgens volledig afkoelen.

  5. Maak een glazuur van de poedersuiker met een drupje oranje kleurstof en 2 – 3 el water. Het glazuur moet lopen, maar niet te dun zijn. Verdeel het glazuur met een paletmes over de koek. Laat het glazuur vervolgens uitharden.

  6. Klop de slagroom stijf met de suiker en een zakje klopfix. Doe dit in een spuitzak met spuitmondje en laat even opstijven in de koelkast.

  7. Snijd de randen van de oranjekoek, zodat je een mooie strakke koek krijgt. Snijd de oranjekoek vervolgens in 9 gelijke vierkantjes. 12 kan ook, maar dan heb je kleinere stukjes. Spuit de slagroom op de koek en garneer de oranjekoek met vers fruit.

Oranjekoek
Oranjekoek

Tags

High tea Koekjes recepten Aardbei Hollandse recepten Koningsdag Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bakrecepten

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (3 stemmen)

27 april 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in