Home/Recepten/Plaattaart met zoete aardappel

Plaattaart met zoete aardappel

Familie recepten 15 + 25 min. 38 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Plaattaart met zoete aardappel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Wij zijn gek op plaattaarten Deze link opent in een nieuw tabblad! Ze zijn lekker en snel klaar. Je kunt er ook fantastisch restjes uit de groentela op verwerken en heb je kieskeurige eters in huis? Beleg dan de helft van de taart met je eigen favorieten en de andere helft voor de kieskeurige eters. Wij denken dat deze plaattaart met zoete aardappel favoriet gaat zijn bij het hele gezin. Een romige ricotta en geitenkaas vulling, zoete aardappels en pittige chorizo. Bestrooi met gemengde sla en wat verse kruiden, dan ziet hij er ook nog eens heel mooi uit.

Kruidige geitenkaas

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Deze plaattaart zoete aardappel wordt extra lekker door de romige vulling van geitenkaas en ricotta. Geitenkaas is trouwens niet alleen lekker op deze plaattaart, maar ook bij de borrel, door de pasta of in deze frittata Deze link opent in een nieuw tabblad.

Plaattaart met zoete aardappel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
40 minuten

Plaattaart met zoete aardappel

Plaattaart zoete aardappel & geitenkaas. Lekker voor het hele gezin. Als hoofdgerecht, lunch of bij de borrel. Aan de slag!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Plaattaart met zoete aardappel

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 4 eieren
  • 350 gr ricotta
  • 200 gr zachte geitenkaas
  • 2-3 zoete aardappel á 400 gram
  • 2 uien
  • 150 gr chorizo
  • 6 takjes dille
  • 10 gr bieslook
  • 50 gr gemengde sla
  • olijfolie
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch), 200 graden (hetelucht).
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal het bladerdeeg uit de verpakking en leg op het bakpapier. Kerf 1,5 centimeter vanaf de rand in met de achterkant van een mes. Prik in het midden van het deeg met een vork gaatjes.
  3. Klop in een mengkom 3 eieren los met de ricotta en de helft van de geitenkaas. Hak de helft van de bieslook en dille fijn en schep door de ricotta vulling. Breng goed op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over het bladerdeeg, maar laat de randjes vrij.
  4. Schil de zoete aardappel en snijd in dunne plakjes. Haal het schilletje van de chorizo en snijd in blokjes. Verdeel beiden over de plaattaart.
  5. Haal de schil van de uien en snijd in parten. Verhit een scheutje olijfolie in een een koekenpan en bak de uiparten 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Verdeel ze over de plaattaart.
  6. Verdeel tot slot de laatste plakjes geitenkaas over de taart. Klop het laatste ei los in een kommetje en bestrijk de randjes met het ei. Zet de plaattaart 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de randjes bruin en knapperig zijn. Hak de rest van de dille en bieslook fijn en garneer de taart met de verse kruiden en sla.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Oven
Hoofdgerecht
Lunch
Bladerdeeg
Geitenkaas
Zoete aardappel
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Hartige taarten & quiche
Makkelijke recepten
Plaattaarten
Vlees recepten

Ingrediënt: Zoete aardappel
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

3.95 van 38 stemmen (36 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

2 beoordelingen

  1. Bushra schreef:
    23 september 2026 om 21:29

    Zou ik opnieuw willen maken

    5 sterren
    Ik vond het lekkerder om de chorizo uit te bakken, de olie ervan over de zoete aardappel draperen (voordat het de oven in gaat) en de chorizo vervolgens bij het serveren pas toe te voegen.

    Beantwoorden
  2. Alie Weuring schreef:
    6 oktober 2026 om 09:28

    Erg smakelijk

    Beantwoorden
Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: