Home/Recepten/Notencake

Notencake

Name: Notencake
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 200 gr roomboter (kamertemperatuur); 200 gr lichtbruine basterdsuiker; 200 gr zelfrijzend bakmeel; 3 eieren; 100 gr zure room; 150 gr noten (wal-, pecan- en hazelnoten); 2 tl koekkruiden; Snuf zout

Cake recepten 10 + 60 min.

6 beoordelingen

Direct naar het recept

Onze favoriet

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze notencake met walnoten, pecannoten en hazelnoten is echt zo’n fijne klassieke cake. Deze link opent in een nieuw tabblad De geur alleen al die uit de oven komt, maakt dat je zin krijgt in een dikke trui en een kop thee. De koekkruiden geven de cake een warme, kruidige smaak en de noten zorgen voor een lekkere bite.

Notencake: altijd goed

Naar recept gaan Recept afdrukken

Ik bak deze cake vaak als we bezoek krijgen, of gewoon voor het weekend. Hij is makkelijk om te maken, maar smaakt alsof je er veel werk aan hebt gehad. De combinatie van de zachte, smeuïge cake met de knapperige noten is zó lekker. En de zure room maakt het beslag extra luchtig en vol van smaak.

Wat ik zelf leuk vind: je kunt deze cake helemaal naar je eigen smaak aanpassen. Andere noten erin, wat stukjes chocola, of een glazuurlaagje eroverheen voor de feestdagen. En hij blijft ook nog eens lekker lang vers!

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gebruik alleen walnoten, of de noten die toevallig in huis hebt
Voeg een handje gewelde rozijnen of stukjes appel toe voor een extra herfstige touch
Liever zonder koekkruiden? Vervang ze door kaneelpoeder en/of vanille-extract
Maak het extra feestelijk met een laagje poedersuiker of gezouten karamelsaus Deze link opent in een nieuw tabblad erover

Bewaartip

Naar recept gaan Recept afdrukken

Laat de notencake helemaal afkoelen en bewaar hem daarna in aluminiumfolie of in een afgesloten bakje op kamertemperatuur. Zo blijft hij zeker 3 dagen lekker vers. Invriezen kan ook, in plakken, tot 3 maanden.

Veelgestelde vragen over notencake

Kan ik andere noten gebruiken dan in het recept?

Zeker! Amandelen of cashewnoten zijn ook lekker. Gebruik gewoon wat je lekker vindt of in huis hebt.

Waarom gebruik je zure room in het beslag?

Zure room maakt het beslag romiger en zorgt voor een luchtigere, zachtere cake. Het is echt een fijn ingrediënt om mee te bakken.

Hoe weet ik zeker dat de notencake gaar is?

Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Komt die er droog uit, dan is je cake klaar.

Kan ik deze notencake ook glutenvrij maken?

Ja, vervang het zelfrijzend bakmeel door een glutenvrije variant en voeg 1 tl bakpoeder toe. Let ook op dat je noten 100% puur zijn.

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbron