Trifle met peer en caramel

Trifle met peer en caramel

Krijg je veel eters over de vloer met kerst? Dan is deze Trifle met peer, koffiekaramel en chocoladecake een goed idee. Het voordeel van zo’n trifle is dat je deze makkelijk voor kan bereiden én je kan het voor veel mensen tegelijk maken. Ideaal! Deze trifle is helemaal ons ding, chocoladecake getemperd met espresso (en eventueel een likeurtje), romige mascarponecrème, sappige peren en een heerlijke koffie karamelsaus. Is het moeilijk? Nee hoor helemaal niet. En met de L’OR BARISTA koffiemachine, zet je in een handomdraai oneindig veel koffie variaties voor bij dit kerstdessert.

Ik ben een enorme coffeelover en dus ook helemaal in mijn nopjes met de nieuwste aanwinst in mijn keuken. Met de L'OR BARISTA XXL capsules maak je met 1 druk op de knop een dubbele ristretto, 2 espresso's, een dubbele lungo of een filterkoffie.

Pauline

Coffeelover

Ik ben een enorme coffeelover en dus ook helemaal in mijn nopjes met de nieuwste aanwinst in mijn keuken. Met de L’OR BARISTA XXL capsules maak je met 1 druk op de knop een dubbele ristretto, 2 espresso’s, een dubbele lungo of een filterkoffie. Ja dat kan allemaal. De machine herkent de capsule en past zelf de juiste hoeveelheid water aan. Ideaal om na een kerstdiner iedereen snel van goede koffie te voorzien. Die koffie creaties serveer je dus naast dit dessert, maar ze gaan er ook in. Hoe meer hoe beter wat ons betreft.

Trifle met peer en caramel
Trifle met peer en caramel

Schrijf je in & win!

December staat in het teken van geven. De hele maand geven wij de leukste, lekkerste en mooiste prijzen weg in onze nieuwsbrief. Van een hotelovernachting tot een parel van een pan, een Airfryer en meer! Je maakt automatisch kans als je je (gratis!) abonneert. Doe je mee?

Ik wil kans maken

Ingrediënten voor 8-10 personen

Chocoladecake

  • 200 gr suiker
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 40 gr cacao
  • 200 gr roomboter (kamertemperatuur)
  • 4 eieren
  • 75 ml melk
  • Snuf zout

Mascarponecrème

  • 500 gr mascarpone
  • 500 ml slagroom
  • 40 gr suiker

Koffie karamelsaus

  • 200 gr suiker
  • 80 ml espresso (L'OR BARISTA XXL Forza)
  • 150 ml slagroom
  • 100 gr roomboter

Verder

  • 110 ml koffie (L'OR lungo Profondo)
  • 5 handperen
  • 2 el maple syrup
  • 1 tl kaneel
  • Klontje roomboter
  • 40 gr pure chocolade

Materiaal

  • Cakevorm 23 cm
  • Grote glazen schaal of kom van ca 23 cm

Zo maak je het

  1. Chocoladecake
    Begin met het maken van de chocoladecake. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Klop de boter met de suiker luchtig. Voeg dan één voor één de eieren toe, totdat alle eieren opgenomen zijn. Voeg het zelfrijzend bakmeel, de cacao en een snuf zout toe en mix nog even kort. Voeg tot slot de melk toe en mix kort. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak de chocoladecake in ongeveer 55 minuten gaar. De cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt. Laat de cake afkoelen.

  2. Macarponecrème
    Mix de mascarpone met de slagroom en de suiker tot stevige pieken. Zet apart.

  3. De koffiekaramel
    Verwarm de slagroom kort. Zet een dubbele L’OR BARISTA XXL espresso Forza. Verwarm de suiker en de espresso in een pannetje. Laat dit gedurende een minuut of 7-8 op een zacht vuur staan. Pas als de suiker begint te bubbelen, ga je de caramel roeren. Voeg de warme slagroom toe en blijf roeren. Haal dan de pan van het vuur en voeg de koude roomboter toe. Laat de karamelsaus afkoelen en zet hem dan even in de koelkast. Hier zie je stap voor stap de stadia van karamel.

  4. De peren
    Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in repen. Bak de peren in een koekenpan in een klontje roomboter rondom aan. Voeg de kaneel en de maple syrup toe en meng nog even kort. Leg de peren apart.

  5. Trifle opbouwen
    Zet een L’OR lungo Profondo, voeg een tl suiker toe en eventueel een scheutje van je favoriete likeur.  Snijd de chocoladecake in blokjes en verdeel deze over de bodem van de schaal. Besprenkel de cake met de koffie. Verdeel hier een laag van de macarponecrème overheen. Leg een deel van de gebakken peren op de crème. Verdeel daarna een beetje koffiecaramelsaus over de peren. Herhaal de voorgaande stappen. Eindig met een laagje peren (of 2 halve, dat staat ook leuk), afgemaakt met karamelsaus. Hak tot slot wat pure chocolade en verdeel dit over de trifle. Bewaar de trifle tot gebruik in de koelkast.

Trifle met peer en caramel
Trifle met peer en caramel

Dit bericht is in samenwerking met L’OR, lees mijn disclaimer.

Tags

Cake recepten Familie recepten Chocolade Franse recepten Kerst Verjaardag Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bakrecepten Nagerecht

Wat vind jij van dit recept?

3.9 (39 stemmen)

10 december 2021


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in