Zoet
20 + 40M
Trifle met peer en caramel
Deze trifle met peer en caramel is het perfecte dessert als je voor meerdere mensen moet koken. Zo’n lekker kerst nagerecht. Proef het zelf!
Ingrediënten voor 8 personen
personen
Chocoladecake
- 200 gr suiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 40 gr cacao
- 200 gr roomboter kamertemperatuur
- 4 eieren
- 75 ml melk
- Snuf zout
Mascarponecrème
- 500 gr mascarpone
- 500 ml slagroom
- 40 gr suiker
Koffie karamelsaus
- 200 gr suiker
- 80 ml espresso L’OR Barista XXL Forza
- 150 ml slagroom
- 100 gr roomboter
Verder
- 110 ml koffie L’OR Lungo Profondo
- 5 handperen
- 2 el maple syrup
- 1 tl kaneel
- Klontje roomboter
- 40 gr pure chocolade
Benodigdheden
-
Grote glazen schaal of kom van ca 23 cm
Zo maak je het
-
Chocoladecake
Begin met het maken van de chocoladecake. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte. Klop de boter met de suiker luchtig. Voeg dan één voor één de eieren toe, totdat alle eieren opgenomen zijn. Voeg het zelfrijzend bakmeel, de cacao en een snuf zout toe en mix nog even kort. Voeg tot slot de melk toe en mix kort. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak de chocoladecake in ongeveer 55 minuten gaar. De cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt. Laat de cake afkoelen. -
Macarponecrème
Mix de mascarpone met de slagroom en de suiker tot stevige pieken. Zet apart. -
De koffiekaramel
Verwarm de slagroom kort. Zet een dubbele L’OR Barista XXL espresso Forza. Verwarm de suiker en de espresso in een pannetje. Laat dit gedurende een minuut of 7-8 op een zacht vuur staan. Pas als de suiker begint te bubbelen, ga je de caramel roeren. Voeg de warme slagroom toe en blijf roeren. Haal dan de pan van het vuur en voeg de koude roomboter toe. Laat de karamelsaus afkoelen en zet hem dan even in de koelkast. Hier zie je stap voor stap de stadia van karamel. -
De peren
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in repen. Bak de peren in een koekenpan in een klontje roomboter rondom aan. Voeg de kaneel en de maple syrup toe en meng nog even kort. Leg de peren apart. -
Trifle opbouwen
Zet een L’OR Lungo Profondo, voeg een tl suiker toe en eventueel een scheutje van je favoriete likeur. Snijd de chocoladecake in blokjes en verdeel deze over de bodem van de schaal. Besprenkel de cake met de koffie. Verdeel hier een laag van de macarponecrème overheen. Leg een deel van de gebakken peren op de crème. Verdeel daarna een beetje koffiecaramelsaus over de peren. Herhaal de voorgaande stappen. Eindig met een laagje peren (of 2 halve, dat staat ook leuk), afgemaakt met karamelsaus. Hak tot slot wat pure chocolade en verdeel dit over de trifle. Bewaar de trifle tot gebruik in de koelkast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
