Stoofpot met rundvlees en ontbijtkoek

Zelf een stoofpot maken is veel gemakkelijker dan je denkt en het kost je ook helemaal niet zoveel tijd! Dit stoofpotje van rundvlees heb je in 20 minuten op het vuur staan en daarna stoof je de runderriblappen in 2,5 tot 3 uur helemaal gaar tot dat er heerlijk draadjesvlees overblijft (maar daar hoef je natuurlijk niet naast te blijven staan). Een stoofpot is net als soep opgebouwd uit allemaal verschillende smaken. Die komen uit de groenten, de bouillon, het aanbakken van het vlees en de extra’s die je toevoegt (kruiden zoals laurier en in dit geval de ontbijtkoek). Vooral het aanbakken zorgt voor extra smaak. Neem daar dus even de tijd voor.

Aanbakken van vlees werkt het beste wanneer je de stukken vlees goed droog dept met een stukje keukenpapier. Daarna verhit je olie en boter in een stoofpan Deze link opent in een nieuw tabblad (wissel niet van pan en maak de pan ook niet schoon tijdens alle stappen, anders verlies je dus die smaken die je wilt opbouwen).  Dan bak je in een enkele laag (dus niet de stukken vlees op elkaar leggen) met 2 centimeter ruimte tussen de stukken vlees, op hoog vuur, goed bruin (niet een beetje bruin, echt goed bruin). Het is heel waarschijnlijk dat niet alles in 1 keer in de pan past. Daarna haal je het vlees uit pan en bak je groenten goed aan. Ook die geven meer smaak af wanneer je ze aanbakt dan zomaar in de pan gooit.

En dan ben je klaar, vlees terug in de pan, ontbijtkoek er overheen verkruimelen en de bouillon er overheen schenken. Zorg dat de stoofpot op heel laag vuur staat zodat er niets in de pan aanbrand. Wij nemen na een uur altijd een kijkje, al is het maar om de heerlijke geur even op te snuiven! Op deze manier wordt je stoofvlees echt zacht en niet taai. Eet deze stoofpot bijvoorbeeld met zelfgemaakte aardappelpuree.