Home/Recepten/Bloemkoolsoep met spekjes

Bloemkoolsoep met spekjes

Makkelijke recepten 45 min. 25 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
bloemkoolsoep met spekjes
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Deze bloemkoolsoep met spekjes  is echt een heerlijk recept voor leftover bloemkool stronkjes. Soep maken leent zich fantastisch voor nowaste in je eigen keuken. Of je nou een bouillon gaat maken van groentenafval (ja, dat kan!) of restjes bloemkool, courgette of broccoli wilt opruimen uit de koelkast. Je kan ook een mix maken van bloemkool en broccoli in één soep recept.

Bloemkoolsoep met croutons en spel

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Om de bloemkoolsoep extra romig te maken koken we de bloemkoolroosjes en aardappels gaar in melk en bouillon. Wanneer je de verse geitenkaas hebt toegevoegd kun je alles gemakkelijk met de staafmixer pureren. Extra lekker wordt deze romige bloemkoolsoep met de topping van croutons en ontbijtspek. Wil je liever een lichtere soep? Bekijk dan ons gezonde bloemkoolsoep recept. 

croutons
bloemkoolsoep met spekjes
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

45 minuten

Bloemkoolsoep met spekjes

Lekkere romige bloemkoolsoep met spekjes. Extra romig door de toevoeging van verse geitenkaas. Probeer het zelf.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

bloemkoolsoep met spekjes

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 pers.
  • 500 g bloemkool roosjes 8 roosjes apart houden
  • 3 aardappels in stukken
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 teen knoflook in plakjes
  • 3 takjes tijm + extra
  • 600 ml melk
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g verse geitenkaas
  • Snuf zout
  • Olijfolie
Topping
  • 1/2 ciabatta in blokjes
  • 2 el olijfolie
  • 4 plakjes ontbijtspek
  • 4 takjes verse tijm
  • Zout en peper
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Gebruik een grote pan met een dikke bodem. Doe de olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook samen met de blaadjes van 3 takjes verse tijm.
  3. Doe de bloemkoolroosjes en aardappels in de pan en bak op laag vuur ongeveer 5 minuten mee. Voeg wanneer nodig nog een beetje olijfolie toe. Houd een aantal bloemkoolroosjes apart voor de garnering.
  4. Voeg de melk en de groentebouillon toe. En laat alles op laag vuur 15 minuten zachtjes koken.
  5. Doe de olie in een kommetje. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de blokjes ciabatta en de overgebleven bloemkoolroosjes toe en schep om zodat alles een laagje olijfolie heeft.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier de ciabatta blokjes, de bloemkoolroosjes, de takjes tijm en de plakjes ontbijtspek op. Zet voor 20 minuutjes in de oven tot dat de croutons mooi knapperig en licht bruin zijn.
  7. Voeg de geitenkaas toe en pureer Deze link opent in een nieuw tabblad de soep mooi glad. Breng op smaak met flink wat peper en nog wat zout.
  8. Verdeel de romige bloemkoolsoep over soepkommen en garneer met de croutons, spek en geroosterde bloemkoolroosjes en wat verse tijm.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 340kcalKoolhydraten: 48gEiwit: 16gVet: 10gVerzadigd vet: 6gVezels: 7gSuiker: 13g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Lunch
Soepen
Voorgerecht
Hollandse recepten
Notenvrije recepten
Aardappel
Bloemkool
Geitenkaas
Herfst recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Makkelijke recepten
Vlees recepten

Romige bloemkoolsoep
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.24 van 25 stemmen (25 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: