Courgettesoep met pesto

Courgettesoep met pesto

Deze courgettesoep met pesto is zo heerlijk simpel en toch net even anders door de toevoeging van pesto. Het is gewoon een kwestie van courgette aanbakken met wat ui en knoflook, bouillon toevoegen, laten garen en pureren. In 15 minuten ben je klaar. Dan gaat er er nog een beetje room is, want wij houden wel van romige soep en natuurlijk de pesto. Probeer ook eens ons recept voor broccolisoep.

Courgettesoep maken

Courgettesoep maken is supersimpel. Met een handvol ingrediënten en 15 minuten van je tijd zet je een heerlijke verse courgettesoep op tafel. Hou je het graag simpel? Laat dan de pesto achterwege. Maar als je wilt kun je lekker variëren met dit basisrecept voor courgettesoep.

Courgettesoep met pesto
Courgettesoep met pesto
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 courgettes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ltr (kippen)bouillon
  • 100 ml room
  • 100 gr pesto
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iet olijfolie.

  2. Snijd de courgettes in stukken en bak deze kort mee.

  3. Voeg de bouillon toe en laat de courgettesoep zo’n 10 minuten koken. Pureer glad met een staafmixer.

  4. Voeg de room toe en 3 el pesto. Roer door. Breng de soep op smaak met peper en zout.

  5. Garneer de soep met de overgebleven pesto en eventueel wat verse basilicum.

Courgettesoep met pesto
Courgettesoep met pesto

Wat vind jij van dit recept?

3.5 (205 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Camping Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Courgette Pesto Italiaanse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Slanke recepten Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch Soepen

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in