Oven
30 + 60M
Pizza met Parmaham en rucola
Pizza met parmaham en rucola, een klassieker op het pizza menu bij de Italiaan. Maar je kunt hem ook heel makkelijk thuis maken.
Ingrediënten voor 4 personen
st.
Ingrediënten voor 4 pizza’s
- 500 gr bloem type ’00
- 300 gr lauwwarm water
- 7 gr gist
- 10 gr zout
- Scheutje olijfolie
- 150 ml tomatenpassata
- 1 tl oregano
- 2 bollen mozzarella
- 8 plakjes Parmaham
- 40 gr rucola
- 80 gr pesto
- 10 gr verse basilicum
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de pizzasteen voor op de hoogste stand van je oven, met onder en bovenwarmte. Bij mij is dit 250 graden. Heb je geen pizzasteen? Geen probleem, je kunt de pizza ook op een bakplaat met bakpapier in de oven afbakken. Het liefst bij een zo hoog mogelijke temperatuur.
-
Doe de bloem in een kom (of in je keukenmachine). Voeg het gist en het zout toe, maar zorg ervoor dat het elkaar niet raakt. Voeg een scheutje olijfolie toe en het water. Meng het met een vork tot een bal.
-
Vet je werkblad in met wat zonnebloem olie. Kneed nu het deeg in ongeveer 8 minuten tot een soepel deeg. Het pizzadeeg is klaar als het bij het uit elkaar trekken een vliesje vormt. Zoals een kauwgombal.
-
Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek onder een natte theedoek, het deeg is goed gerezen als het in volume verdubbeld is.
-
Verdeel het deeg in 4 stukken en maak hier bolletjes van. Laat deze ongeveer een half uurtje rusten onder een stukje folie of natte theedoek.
-
Maak in de tussentijd de tomatensaus, breng de passata op smaak met wat oregano en eventueel peper en zout.
-
Na het rusten druk je het deeg met je handen een beetje plat. Nu ga je het deeg aan de buitenkant steeds wat verder uitrekken. Dit doe je door het deeg al ronddraaiende platter te maken met de palm van je hand, zorg dat het niet te dun wordt anders scheurt het deeg. Als je het prettiger vindt, kan je uiteraard ook een deegroller gebruiken voor het uitrollen van je pizza.
-
Neem een flinke eetlepel tomatensaus en verdeel dit over de bodem. Gebruik niet te veel anders wordt de bodem te nat.
-
Beleg de pizza met wat je lekker vindt, onze favoriet is tomaat en mozzarella. En als hij uit de oven komt, beleggen we hem met Parmaham en rucola.
-
Bak de pizza in ongeveer 7 minuten af op de steen. Het is handig om een pizzaschep te gebruiken, die je van te voren bestrooid met semolina meel. Dit voorkomt het plakken van het deeg aan de pizzaschep.
-
Beleg de pizza met Parmaham en rucola en evt. wat pesto en verse basilicum en serveer meteen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
