Gezond
Feest
Thaise rode curry
Deze Thaise rode curry is heerlijk. Hou je van pittig eten? Dan is dit rode curry recept met kip eentje die je zeker moet proberen!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Voor de currypasta
- 3 sjalotten
- 2 knoflooktenen
- 2 cm verse gember
- 1 rode peper
- 2 kardemompeulen
- 1 tl komijn
- 1 tl korianderzaad
- Sap van een halve limoen
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sesamolie
Voor de Thaise rode curry
- 4 kipdijfilets
- 250 gr sperziebonen
- 100 gr taugé
- 250 gr verse ananas
- 200 ml kokosmelk
- Handje verse koriander
- Olijfolie
- Peper en zout
Lekker met
- Rijst of noedels
Zo maak je het
-
Snipper de sjalot en doe deze in een keukenmachine samen met alle specerijen, de knoflook, de peper, het limoensap, de tomatenpuree en de sesamolie. Maak er een gladde pasta van.
-
Blancheer de sperziebonen kort in water met zout, totdat ze beetgaar zijn.
-
Snijd de kip in kleine stukjes, bestrooi ze met peper en zout en bak ze aan in wat olijfolie.
-
Voeg de currypasta toe aan de kip en bak het geheel rondom aan.
-
Was de taugé in een vergiet. Voeg vervolgens samen met de kokosmelk, de ananas en de sperziebonen toe aan de curry.
-
Meng het geheel door elkaar en serveer de Thaise rode curry met rijst of noedels.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
