Eenpansgerechten
20 minuten
Mac & Cheese met bloemkool
Mac & Cheese met bloemkool. Een gezonde variant op de klassieke macaroni met kaas, met extra veel groente en daardoor een stuk slanker.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr grote macaroni ik gebruikte pipe rigate
- 500 gr bloemkool in roosjes gesneden
- 125 ml melk
- 60 gr geraspte oude kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 bouillonblokje
- Handje peterselie
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Kook de pasta gaar in water met zout zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en zet apart. Verwarm ook alvast de oven voor op 200 graden hetelucht.
-
Zet een andere pan klaar met kokend heet water en voeg hier een bouillonblokje en de bloemkoolroosjes aan toe. Kook de bloemkool in 12 – 15 minuten gaar.
-
Doe de helft van de bloemkool in een blender (of gebruik een staafmixer). Voeg een teentje knoflook en de melk toe. Blend dit tot een gladde saus. Voeg eventueel nog een scheutje extra melk toe als de saus te dik is. Ik heb de dikte van bechamelsaus aangehouden. Hak de peterselie en voeg dit samen met 40 gr kaas bij de saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
-
Meng de bloemkoolsaus door de pasta en voeg de resterende bloemkoolroosjes toe. Giet het over in een ovenschaal. Garneer de Mac & Cheese met de overgebleven kaas en plaats de schaal voor ongeveer 10 minuten in de oven. De Mac & Cheese is klaar als de kaas lekker gesmolten is.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 346kcalKoolhydraten: 56gEiwit: 16gVet: 7gVerzadigd vet: 3gVezels: 5gSuiker: 6g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
