Home/Recepten/Gezonde Mac & Cheese met bloemkool

Gezonde Mac & Cheese met bloemkool

Name: Mac & Cheese met bloemkool
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g grote macaroni (ik gebruikte pipe rigate); 500 g bloemkool (in roosjes gesneden); 125 ml melk; 60 g geraspte oude kaas; 1 teentje knoflook; 1 bouillonblokje; Handje peterselie; Peper en zout

Pasta recepten 30 min.

117 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mac & Cheese is een echte allemansvriend toch? Romige pasta met heel veel kaas. Niet echt gezond, wel heel lekker. Maar zo in het nieuwe jaar mag het allemaal wel weer een stukje voedzamer. En daarom heb ik in plaats van een romige bechamelsaus met veel roomboter en melk een gezonde Mac & Cheese saus gemaakt op basis van bloemkool. En dat werkt perfect. Yes! Ziet er uit als bechamel (ook heel family proof) en smaakt net als kaassaus. Maar ondertussen krijg je met deze Mac & Cheese dus wel extra vitamines binnen. Fijn he?

Gezonde mac & cheese moeilijk? Nee hoor, helemaal niet

Naar recept gaan Recept afdrukken

Nu denk je misschien wat een gedoe om deze gezonde pasta te maken. Maar dat is het echt niet. Deze bloemkoolsaus is echt zo gemaakt. Het is gewoon een kwestie van bloemkool koken, pureren en op smaak brengen.

Familie recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Dit recept voor Mac & Cheese is echt een familie recept. Ik heb een pittige oude geraspte kaas gebruikt, maar je zou ook Parmezaan of een belegen kaas kunnen gebruiken. Proef de saus wel even voordat je hem bij de pasta voegt, hij kan best wel wat pit gebruiken. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. Laat je het weten op social media?

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mac & Cheese met bloemkool

Mac & Cheese met bloemkool. Een gezonde variant op de klassieke macaroni met kaas, met extra veel groente en daardoor een stuk slanker.

Delen
Print

Ingrediënten voor 4 personen

Zo maak je het

Kook de pasta gaar in water met zout zoals op de verpakking vermeld staat. Giet af en zet apart. Verwarm ook alvast de oven voor op 200 graden hetelucht.
Zet een andere pan klaar met kokend heet water en voeg hier een bouillonblokje en de bloemkoolroosjes aan toe. Kook de bloemkool in 12 – 15 minuten gaar.
Doe de helft van de bloemkool in een blender (of gebruik een staafmixer). Voeg een teentje knoflook en de melk toe. Blend dit tot een gladde saus. Voeg eventueel nog een scheutje extra melk toe als de saus te dik is. Ik heb de dikte van bechamelsaus aangehouden. Hak de peterselie en voeg dit samen met 40 gr kaas bij de saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Meng de bloemkoolsaus door de pasta en voeg de resterende bloemkoolroosjes toe. Giet het over in een ovenschaal. Garneer de Mac & Cheese met de overgebleven kaas en plaats de schaal voor ongeveer 10 minuten in de oven. De Mac & Cheese is klaar als de kaas lekker gesmolten is.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 346kcalKoolhydraten: 56gEiwit: 16gVet: 7gVerzadigd vet: 3gVezels: 5gSuiker: 6g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Oven
Hoofdgerecht
Hollandse recepten
Gezonde recepten
Notenvrije recepten
Bloemkool
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Makkelijke recepten
Ovenschotel
Pasta recepten
Snelle recepten
Vegetarische recepten

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Gezonde Mac & Cheese met bloemkool