Amerikaans cornbread
Ontdek de heerlijke smaak van cornbread. Een verrukkelijk recept voor Amerikaans maisbrood dat je zeker wil proberen.
Ingrediƫnten voor 12 personen
porties
Ingrediƫnten 12 porties
- 270 gr maismeel
- 75 gr bloem
- 3 tl bakpoeder
- 0,75 tl bakingsoda
- 1,5 tl zout
- 3 eieren
- 375 ml karnemelk
- 80 gr roomboter
Ingrediƫnten voor de opgeklopte tomatenboter
- 125 gr roomboter
- 50 ml slagroom
- 0,5 el tomatentapenade
Materiaal
- gietijzeren koekenpan ca 28 cm doorsnede
Zo maak je het
-
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden boven- en onderwarmte of 180 graden hetelucht. Vet een gietijzeren (of ovenbestendige) pan Deze link opent in een nieuw tabblad of vorm royaal in met boter. Wij gebruikten een 28 cm doorsnede gietijzeren koekenpan.
Tip: wil je een extra knapperig korstje aan de onderkant? Verwarm je gietijzeren pan eerst in de oven, haal ‘m er heet uit en vet hem dan royaal in (of bestrijk met gesmolten boter). Daarna doe je het beslag of deeg erin. Zo krijg je een superkrokante bodem!
-
Smelt 80 gram roomboter in een steelpannetje. Zet uit en laat in circa 5 minuten afkoelen tot lauwwarm. Meng in een mengkom het maismeel, bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
-
Klop in een andere kom de eieren los met de karnemelk en gesmolten boter. Voeg toe aan de droge ingrediƫnten en roer tot een glad beslag. Schenk het beslag in de ingevette pan en bak 25-30 minuten in de oven tot goudbruin.
-
Maak ondertussen de opgeklopte boter, zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Klop de boter met een mixer op een hoge stand in 5 minuten luchtig. Gebruik eerst de platte deeghaken en wanneer je de slagroom erbij doet de gardes. Voeg de slagroom en tapenade toe en klop nog eens 8 minuten tot een luchtige boter. Begin op een lage stand (ander ligt de keuken vol slagroom…); wanneer de room zich meer gemengd heeft met de boter, zet je de mixer hoog.
Serveer het cornbread met de opgeklopte tomatenboter. Garneer eventueel met wat fijngehakte peterselie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
