Hachee uit de slowcooker
Hachee uit de slowcooker is zo’n klassieker waar ik in de winter echt naar uitkijk. Zodra het buiten kouder wordt en de dagen korter zijn, heb ik meteen zin in van die ouderwetse stoofgerechten. En dit recept doet precies wat je hoopt: het vlees wordt boterzacht, de uien vallen bijna uit elkaar, en die kruidige jus… zó lekker.
"Dit is precies zo’n gerecht dat je op een koude winterdag wilt eten: zacht, warm en vol smaak."
Hachee uit de slowcooker: lekker lui
Wat ik zelf heel fijn vind aan deze hachee uit de slowcooker: je zet hem ’s ochtends aan en hebt er daarna geen omkijken meer naar. Aan het eind van de dag ruikt het hele huis heerlijk en heb je zonder stress een maaltijd die iedereen lekker vindt. Die ontbijtkoek geeft de saus net dat beetje zoet en binding – dat is echt zo’n trucje dat ik vroeger heb geleerd.
Geen slowcooker? Laat het gerecht 2-3 uur zachtjes sudderen in een gewone stoofpan, op héél laag vuur. Of bekijk dit recept voor hachee.
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr riblappen
- 300 gr uien
- 50 gr boter
- 50 gr bloem
- 65 gr ontbijtkoek
- 200 ml runderbouillon
- 2 el balsamico azijn
- 2 blaadjes laurier
- 3 kruidnagels
- 5 gr verse peterselie
- Peper en zout
Lekker met
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Snijd het vlees in stukken, breng op smaak met peper en zout en braad het rondom aan in de boter. Haal het vlees vervolgens uit de pan.
Snijd de uien in ringen en fruit deze aan in het braadvocht van het vlees. Voeg de bloem toe en laat de uien in ongeveer vijf minuten lichtbruin kleuren.
Voeg vervolgens het vlees, de bouillon, de balsamicoazijn, de laurier, de kruidnagels en de ontbijtkoek in stukjes toe.
Laat de hachee gedurende 8 uur zachtjes stoven op low of 5-6 uur op high. Indien de stoofpot te droog wordt, voeg dan een scheutje water toe. Is het nog te nat, haal dan het laatste uur de deksel van de pan, zodat het vocht wat in kan koken.
Breng de hachee uit de slowcooker verder op smaak met peper en zout en garneer met wat platte peterselie.
Serveer de hachee traditioneel met rode kool en aardappelpuree.
Variatietips
- Vervang riblappen door sukadelappen
- Gebruik appelstroop in plaats van ontbijtkoek voor een iets fruitigere smaak
- Voeg wat wortel of pastinaak toe voor extra groenten in de stoof
- Geen slowcooker? Laat het gerecht 2-3 uur zachtjes sudderen in een gewone stoofpan, op héél laag vuur. Of bekijk dit recept voor hachee.
Bewaartip
Laat de hachee volledig afkoelen en bewaar hem in de koelkast. Hij blijft zeker 3 dagen goed en wordt vaak nóg lekkerder de dag erna. Invriezen kan ook, tot 3 maanden. Verwarm rustig op in een pannetje met een klein scheutje water erbij.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Moet ik het vlees echt eerst aanbraden?
Ja, dat geeft veel extra smaak aan het gerecht. Het kost wat extra tijd, maar het is het helemaal waard.
-
Kan ik dit ook zonder ontbijtkoek maken?
Zeker! Voeg dan wat extra bloem toe voor binding en eventueel een theelepel bruine suiker voor het zoetje.
-
Hoe weet ik of de hachee gaar is?
Als het vlees uit elkaar valt met een vork en de saus mooi gebonden is, zit je goed. Proeven helpt natuurlijk ook! 😉
-
Kan ik de hachee uit de slowcooker een hele nacht laten aanstaan op low?
Dat kan! Laat de hachee gedurende 8 uur zachtjes stoven op low. Zorg er wel voor dat er niets op het aanrecht omheen staat en dat de ondergrond (zoals je aanrecht) goed tegen de hitte kan.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
