Macaroni

Soms heb je van die dagen dat je alleen een flinke kom ouderwetse macaroni wil. Dit is ons basisrecept Deze link opent in een nieuw tabblad dat bij iedereen in de smaak valt: simpel, voedzaam en binnen twintig minuten klaar. Door lekker veel verse groenten zoals courgette en kastanjechampignons toe te voegen, maak je er een volwaardige maaltijd van waar je met het hele gezin van kunt genieten. Het is echt zo’n klassieker die bewijst dat gezond eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Zelf macaroni maken is duizend keer lekkerder dan een kant-en-klaar pakje, vooral omdat je zelf de controle hebt over de smaken. Voor dit macaroni recept gebruiken we een basis van passata en tomatenpuree, die we op smaak brengen met lekkere macaroni kruiden, zoals gedroogde Italiaanse kruiden en een snufje chilivlokken voor wat pit. Een flinke hand Parmezaanse kaas erover en je hebt een bord vol comfort op tafel staan!

• Voeg op het laatste moment een handje verse spinazie toe aan de saus en laat deze even slinken voor wat extra kleur en vitamines.
• Zin in een vegetarische macaroni? Vervang het gehakt door linzen uit blik of een goede vegetarische gehaktvervanger.
• Voor een extra rijke saus kun je een klein scheutje rode wijn toevoegen aan het gehakt nadat je het hebt aangebakken met de tomatenpuree.
• Gebruik volkoren macaroni voor een versie met meer vezels die langer verzadigt.
• Wil je het nog makkelijker? Kies dan voor een mixzak Italiaanse groenten in plaats van losse groenten snijden.

Macaroni is de volgende dag stiekem vaak nog lekkerder omdat de smaken van de macaroni kruiden dan goed zijn ingetrokken. Bewaar het tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.

Macaroni opwarmen

Warm de pasta op in een pan met een klein scheutje water of extra passata om te voorkomen dat het te droog wordt.

Macaroni invriezen

Je kunt dit gerecht ook prima invriezen; in een luchtdichte verpakking blijft het tot wel 3 maanden goed.