Flat white porridge

Deze Flat White porridge is je complete ontbijt in een kommetje. Havermoutpap, granola en een flat white ineen. Handig, maar vooral heel lekker. Het recept is van Denise (bekend van haar blog The all day kitchen) en het staat in haar nieuwe boek All day bowls. Denise heeft zich voor dit recept laten inspireren door Cuppa Joe. Het beroemde koffiezaakje in Colorado dat een oatmeal latte op het menu heeft staan. Een koffie verkeerd met havermout, geserveerd in de vorm van een drankje. Een super handig to go ontbijtje. Deze Flat white porridge is er meer eentje voor thuis. Lekker op de bank met dit kommetje heerlijkheid je dag beginnen.

All day bowls is het tweede boek van Denise. Van haar eerste: All day breakfast was ik meteen fan. Dat is met dit boek wederom het geval. Denise is journalist, blogger en reist de hele wereld over op zoek naar trends. Dat zie je terug in haar boek. De kommetjes trend (lekker comfy met een kommetje op de bank) kunnen we nu niet meer omheen. Ik vind het een fijne trend, want stiekem eet ik best vaak op de bank.

Het boek is verdeeld in 5 recept hoofdstukken, allemaal met een Engelse “feel good” naam. Rise & Shine, om je dag mee te beginnen. Curled up, om lekker mee op de bank te kruipen. It’s all good met wat gezondere recepten zoals de bliss bowls en linzensoep. In het hoofdstuk Gather & Feast pakt ze lekker uit met diverse hapjes voor een leuk feestje. En dan tot slot is er het hoofdstuk On a sweet note met lekkere zoete recepten zoals eton mess met frambozen en dulce de leche affogato. De recepten zijn erg afwisselend. Van gezond tot minder gezond en van New York tot Hawaii. Maar wel allemaal in een kommetje geserveerd. En allemaal heel goed te doen. Dat is ook fijn.

Denise doet alles zelf. Van het ontwikkelen van de recepten, tot het koken, tot het fotograferen. Dat vind ik knap. Haar boek is daardoor heel eigen geworden. Ze heeft een eigen stijltje en dat vind ik leuk om te zien. Bijna iedere foto is anders, maar toch herken is Denise erin. Het boek ligt al een tijdje op de hoek van mijn bank. Dat is een compliment. Want daar liggen de pareltjes die ik regelmatig even inkijk.

Recept Flat white porridge
Ingrediënten voor 2 personen
90 gr havermout
500 ml melk
Mespuntje vanillezaadjes of extract
2 hete espresso’s
2 el granola
Snuf kaneel
Snuf zout

Materialen
Melkopschuimer

Zo maak je het
Doe de havermout met 300 ml melk, een snuf zout en de vanille in een pannetje en breng het aan de kook.  Zodra de melk borrelt zet je het vuur lager. Laat de havermout rustig gaar worden. Ik gebruik zelf altijd rolled oats (gekneusde havermout), deze is redelijk snel klaar.

Schuim de melk op met behulp van een melkopschuimer. Of gebruik een melkopklopper waarmee je de warme melk opklopt.

Voeg de helft van het melkschuim bij de havermout en spatel het door elkaar.

Verdeel de havermoutpap over 2 kommen.  Giet de hete espresso op de havermout.

Verdeel het melkschuim over de 2 kommen.

Garneer de flat white porridge met wat granola en kaneel.

Serveer meteen.

Titel
All day bowls

Auteur
Denise Kortlever

Uitgeverij
Unieboek Spectrum

Bestellen
Prijs €20,00 bij Bol.com