Vega
Feest
Hartige scones
Maak hartige scones met kaas voor Pasen: lekker samen met bieslook-roomkaas. Een heerlijk Paas gerecht voor je feestelijke Paasbrunch!
Ingrediënten voor 12 personen
Ingrediënten voor 12 scones
- 540 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 + 1 eieren
- 120 gr koude boter
- 150 ml volle melk
- 200 gr feta
- 4 tl venkelzaad
- snufje zout
Ingrediënten voor honing tijm roomkaas
- 100 gr roomkaas
- 4 el Griekse yoghurt
- 3 takjes tijm
- 3 el honing
- peper en zout
Materiaal
- uitsteker, glas of kommetje van ø 6 cm
- bakplaat bekleed met bakpapier
Zo maak je het
-
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Snijd de koude boter in kleine blokjes en wrijf deze met je vingertoppen door het zelfrijzend bakmeel tot een kruimelig deeg. Voeg een snufje zout en het venkelzaad toe. Verkruimel de feta en meng deze door het deeg. Voeg de melk en 2 eieren toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
Tip: Je kunt het ook heel gemakkelijk in een keukenmachine Deze link opent in een nieuw tabblad maken. Volg daarvoor dezelfde stappen. Mocht het deeg te nat blijven, voeg dan nog een klein beetje zelfrijzend bakmeel toe. Wanneer je het deeg tot een bal kunt vormen en uit kunt rollen, is het goed.
-
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot circa 1,5 cm dik. Steek met een ronde uitsteker of een glas rondjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
Splits het laatste ei in een eidooier en eiwit. Het eiwit gebruik je niet (gooi deze weg of gebruik voor een ander recept). De eidooier klop je los. Bestrijk de plakjes deeg met dit eigeel.
-
Bak de scones in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten tot goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen op een rooster.
-
Terwijl de scones in de oven staan kun je de honing-tijm roomkaas maken. Meng de roomkaas en Griekse yoghurt met de honing en fijngehakte tijm. Dit kun je met de hand mengen of snel in de keukenmachine doen. Breng op smaak met peper en zout.
-
Serveer de hartige scones met een extra drizzle honing en eventueel een takje tijm als garnering.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
