fbpx
Menu

Video: Bûche de Noël

Oh jongens ik heb afgelopen woensdag iets leuks gedaan. Ik ben samen met Sabine en Brenda de keuken ingedoken om lekkere kerstvideo’s voor jullie op te nemen. We hebben letterlijk van 9 tot 4 non stop gekookt, zonder te eten (ok ik heb een stuk cake in mijn mond gepropt) en we hebben 3 kerstrecepten gemaakt. Vandaag trap ik af met een Bûche de Noël, ook wel een boomstam of cakerol genoemd. We hebben de video’s opgenomen in de kookstudio van Dille & Kamille in Amsterdam. Wat een genot om daar te koken, zoveel ruimte en werkelijk alles was aanwezig. Ik ben dol op de Dille en deze winkel op de Nieuwendijk is echt mega groot.

bûche de noël

Een Bûche de Noël hoort bij kerst. Vorig jaar maakte ik al een hemelse chocoladeversie met espressoroom. Vandaag blijven we in koffiesferen, ja ik ben een coffeelover, want ik heb een tiramisu versie bedacht. Het lijkt heel ingewikkeld maar het valt echt wel mee. In de video laten we je zien hoe het moet. Laat het vooral even weten als je het gemaakt hebt via social media. Vinden we leuk.


Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Ingrediënten voor 16 plakjes
Cakerol
4 eieren
120 gram suiker
100 gram bloem
20 gram maïzena
Snuf zout

Vulling
250 ml slagroom
250 gr mascarpone
2 el suiker
1 sterke espresso
Scheutje Marsala

Garnering
Cacao
Reep pure chocola

bûche de noël

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden.

Klop de eieren met de suiker schuimig en luchtig. Mix de eieren ongeveer 10 minuten, totdat ze lekker veel volume hebben.

Zeef de bloem en spatel dit met een snuf zout en de maïzena door het eimengsel. Doe dit voorzichtig zodat de lucht erin blijft.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Giet het mengsel op de plaat en strijk het uit tot een gelijkmatige rechthoek van ongeveer 1 cm dik.

Bak het biscuit in 12  – 15 minuten in de voorverwarmde oven af.

Stort de biscuitplak op een schoon vel bakpapier of een schone theedoek. Laat hem iets afkoelen en rol hem dan voorzichtig met bakpapier en al op. Laat hem zo verder afkoelen.

Voor de vulling roer je de mascarpone los in een kom. Klop de slagroom met de suiker stijf in een andere kom. Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone. Zet dit apart in de koelkast.

Zet ook alvast een sterke espresso en voeg daaraan een scheutje Marsala toe.

We gaan nu de cakerol opbouwen. Trek de rol voorzichtig open. Het is niet erg als de randen een beetje bol blijven staan. We gaan de cake nu besprenkelen met de koffie. Sprenkel een deel van de koffie over het biscuit. Zorg er wel voor dat het niet te nat wordt.

Verdeel nu de mascarponevulling over de cakerol. Rol de cakerol nu voorzichtig op.

Smeer de rest van de vulling op de bovenkant van de cakerol.

Maak chocoladeschaafsels, door met een scherp mes over een reep chocola te schaven.

Garneer de bûche de noël tenslote met wat cacao en de chocoladeschaafsels.

bûche de noël

 

Kan je alvast niet wachten op de andere video’s? Kijk dan alvast op de YouTube kanalen van Brenda en Sabine.

fijnefeestdagen

 

 

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

23 reacties

  • Anoniem
    24 december 2018 om 15:25

    Hoelang kan je dit ongeveer bewaren?

    Beantwoorden
  • Sabine
    9 november 2017 om 10:32

    Heerlijk klinkt het. Deze ga ik maken met Yule! Dank voor het delen.

    Beantwoorden
  • Es
    26 december 2014 om 00:22

    Vanochtend gemaakt voor het kerstdiner, wat een top gerecht! Heel erg lekker:)

    Beantwoorden
  • Sanne
    24 december 2014 om 15:09

    Hoi Pauline!

    Hmmm dat belooft wat! Aangezien het morgen nog al hectisch wordt met alles bakken,koken en voorbereiden, kan ik hem ook vanavond maken? Is die dan de dag erna nog lekker?

    Beantwoorden
  • Pauline
    25 december 2014 om 14:21

    Jazeker, wel even bewaren in de koelkast.

    Beantwoorden
  • Eline
    22 december 2014 om 10:52

    Ik was eigenlijk van plan tiramisu te maken, maar nu wordt dit recept het! Heb nu al zin in het maken en proeven ;-)

    Beantwoorden
  • Natasja
    21 december 2014 om 16:22

    Hoi, ik heb hem net gemaakt. Hoe bewaar je dit het beste? En hoe lang?

    Beantwoorden
  • Pauline
    21 december 2014 om 18:27

    In de koelkast.

    Beantwoorden
  • Natasja
    21 december 2014 om 20:44

    Ja dat snap ik :) ben niet duidelijk geweest denk ik. Ik dacht aan folie eromheen maar was bang dat het geheel er dan niet heel mooi meer uitziet, denk aan ingedeukte chocosnippers..... Ik heb het nu maar in een afgesloten bak gedaan en hoop dat het morgen nog vers is. Morgen maar gauw de rest op eten ;-)

    Beantwoorden
  • Esther Peters
    15 december 2014 om 18:53

    Hooi,
    Het ziet er echt gezellig uit daarzo?
    Maar heb je ook een variant met andere drankjes?
    Ik mag namelijk nog geen Marsala, en was ook al van plan de koffie weg te laten!

    Beantwoorden
  • Pauline
    16 december 2014 om 13:18

    Je kunt het weglaten of eventueel wat sinaasappelsap gebruiken.

    Beantwoorden
  • Esther Peters
    21 december 2014 om 19:31

    Dankjewel!!

    Beantwoorden
  • Dini
    8 december 2014 om 17:42

    hallo pauline,
    wat leuk zo'n video maken!
    ik was altijd al benieuwd, hoe je zo'n rol kunt maken.
    Ik ga het zeker proberen!
    dank je wel voor de uitleg en het recept.
    liefs dini

    Beantwoorden
  • Kayleigh | Con leche
    8 december 2014 om 14:10

    Leuk dat jullie samen een video hebben opgenomen en die bloopers: hilarisch!

    Beantwoorden
  • Els
    6 december 2014 om 23:12

    Leuk!! Nog een idee voor tweede kerstdag - dessert:)

    Beantwoorden
  • maaike
    6 december 2014 om 19:42

    Wat ziet het er heerlijk uit.
    Ik lust geen koffie e.d, zou ik de espresso kunnen vervangen door bijv chocolademelk? Of heb je misschien een andere idee?

    Groetjes

    Maaike

    Beantwoorden
  • Pauline
    6 december 2014 om 19:50

    Ja dat kan ook hoor. Of je gebruikt alleen de marsala.

    Beantwoorden
  • miranda
    6 december 2014 om 19:39

    Ga dit zeker maken, maar mijn kinderen houden niet van een koffie smaak....
    Heb jij een tip waarmee ik dit zou kunnen vervangen?

    Beantwoorden
  • Pauline
    6 december 2014 om 19:51

    Chocolademelk it is.

    Beantwoorden
  • Wanderer's Blues
    6 december 2014 om 18:14

    Zo'n leuk idee om samen een video op te nemen ;-) Ziet er eigenlijk wel spectaculair lekker uit, ideaal voor kerst!

    Beantwoorden
  • Eline
    6 december 2014 om 11:20

    Hij ziet er echt prachtig uit!

    Beantwoorden
  • Margot
    6 december 2014 om 08:54

    Het ziet er heerlijk uit en wat leuk dat jullie bij D&K mochten koken!

    Beantwoorden
  • Emily van Kampen
    6 december 2014 om 08:09

    Lijkt me heel leuk om dit met de kerst te maken, maar het is denk ik wel een recept wat je eerst van tevoren moet testen. Ik zou het niet aandurven om dit op de kerst voor het eerst te maken. Dus dat wordt twee keer smullen :D

    Beantwoorden

Reactie plaatsen