Vanillepudding met chocoladesaus

Snel gemaakt en heel erg lekker vanillepudding met chocoladesaus, dame blanche puddinkjes noemen wij ze. Wij vonden het leuk om ze in kleine puddingvormpjes te maken, die kun je in een kookwinkel kopen, maar in een grote puddingvorm lukt het natuurlijk ook. Vanillepudding maken doe je zo. Je maakt het met slagroom en suiker, waardoor het puddinkje zelf heel romig wordt. De pudding maak je het beste een avond van te voren (eerder kan overigens ook, ze blijven wel een paar dagen goed), dan geef je ze de tijd om mooi op te stijven en dan weet je zeker dat ze mooi uit de vormpjes komen. Voor de topping gebruikten we chocoladesaus. Heel simpel opgewarmde chocoladerepen om precies te zijn. Chocolade warm je nooit direct op in een pannetje, het kan namelijk enorm snel verbranden. Breek de chocoladereep eerst in stukken en doe ze in een vuurvaste kom of pan, zet in een andere pan waar je een klein laagje water in doet en breng dat water zachtjes aan de kook. Au bain Marie noemen ze dat in officiële kooktermen. De stoom zorgt er voor dat de chocolade zachtjes smelt. De vanillepuddinkjes kun je het beste storten door ze kort in heet water te houden (laat het water niet in de pudding lopen) en stort daarna op een schoteltje. Schenk de chocoladesaus er op en versier met het verse fruit en muntblaadjes en wat nougatine.