Tiramisu zonder alcohol en ei

Een snelle tiramisu zonder alcohol én ei? Yes please! Deze cheat-versie is perfect als je zin hebt in tiramisu, maar geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Verwacht geen klassieke variant met zelfgeklopte dooiers, lange rusttijd en likeur, maar juist een supersimpele variant die je zo in elkaar draait. Ideaal voor als je zwanger bent, een feestje hebt met kids of gewoon even geen alcohol wil.

We maken deze variant op tiramisu met lange vingers, mascarpone, slagroom en espresso. Best wel verbazingwekkend hoe lekker dit is met zo weinig ingrediënten… Wij maken dit snelle toetje vaak als we onverwacht eters hebben en tóch iets bijzonders willen serveren. Je kunt hem direct eten, maar als je ‘m even in de koelkast laat opstijven, wordt hij nóg lekkerder.

• Voeg een laagje frambozen toe tussen de lagen voor een fruitige twist
• Vervang de koffie door chocolademelk of decaf koffie voor een kindvriendelijke variant
• Rasp er wat pure chocolade overheen
• Meng wat speculaaskruiden door de mascarpone voor een winterse versie

Je kunt deze tiramisu prima een dag van tevoren maken. Maak alles dan in één schaaltje en zet deze goed afgedekt in de koelkast. Zo kan hij lekker opstijven én trekken de smaken goed in.