Gezond
Feest
Kip katsu met currysaus
Heerlijk recept voor kip katsu. Deze Japanse krokante kip is comfortfood op zijn best en staat binnen 30 minuten op tafel! Wil jij dit?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 st kipfilet 4 filets van 125-150 gram
- 400 gr bimi
- 3 bosuien
- 300 gr basmatirijst
- 1 ei
- 2 el patentbloem
- 140 gr panko
- 500 ml kokosmelk
- 4 el curry madras kruidenmix bijvoorbeeld van Euroma
- Zout
- Zonnebloem olie om in te bakken, ca 250ml
Zo maak je het
-
Dep de kipfilets droog met een stukje keukenpapier. Sla daarna elke kipfilet plat tot ze ongeveer 1 -1,5 centimeter dik zijn. Gebruik hier voor bijvoorbeeld een deegroller of koekenpan. Dit platslaan doe je zodat de kip gelijkmatig en snel gaart. Wanneer de kip te dik is, zal je pankolaagje mooi bruin zijn maar je kipfilet niet gaar. Bestrooi de kip tot slot royaal met zout.
-
Kook ondertussen de rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Of gebruik deze methode. Doe de rijst met 450 ml water in een pan, breng aan de kook, leg een deksel op de pan en zet het vuur zo laag mogelijk. Kook 12 minuten. Zet het vuur uit – laat de deksel op de pan liggen (ook niet even spieken) en laat 10 minuten staan. Resultaat perfecte rijst!
-
Meng 6 eetlepels zonnebloemolie met de madras kruidenmix tot een papje. Wok de bimi 1-2 minuten in een koekenpan. Voeg de het “papje” curry madras toe en schep goed om tot de geuren van de specerijen vrijkomen. Schenk de kokosmelk er bij, schep goed om en laat dan 6 minuten zachtjes koken.
-
Zet een bord klaar met bloem, klop het ei los in een diep bord en zet een bord klaar met de panko. Haal elke kipfilet door de bloem – klop een beetje af – door het ei en daarna door de panko. Elke kipfilet moet een mooi laagje panko krijgen.
-
Verhit in een diepe koekenpan een laagje zonnebloemolie (het ligt er aan hoe groot de pan is hoeveel milliliter je nodig hebt, maar zorg voor een laagje van 1cm). Test of de olie heet genoeg is door er een paar panko kruimels in te strooien. Wanneer die gaan “dansen” in de olie is de olie heet genoeg. Leg voorzichtig de kipfilets in de pan en bak 3-4 minuten aan beide kanten tot het korstje helemaal mooi bruin is. Haal voorzichtig uit de pan.
-
Leg de rijst op de borden, verdeel de curry met bimi er over. Snijd de kip katsu in plakjes en verdeel over de borden. Snijd de bosui in ringetjes en garneer de borden er mee.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
