Broccolisoep met kaascroutons
We hebben weer een good old soepje voor je in de aanbieding. Broccolisoep, altijd goed! Een lekker romige en toch gezonde soep. En die kaascroutons met cheddar maken het helemaal af. In nog geen 20 minuten zet je deze heerlijke broccolisoep op tafel. Heb je ook nog wat courgette in de koelkast liggen? Maak dan deze broccoli courgettesoep. Ook een aanrader! Wij toppen deze gezonde soep af met knapperige croutons en broccolikiemen. Deze zijn super gezond en zitten bomvol vitamines. Je kunt het eventueel achterwege laten.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr broccoli
- 1 ui
- 0,5 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 ltr (kippen)bouillon
- 125 ml zure room
- Handje broccolikiemen (optioneel)
- Zout
- Olijfolie
Lekkere met kaascroutons
- 1 hard bolletje (mag oud zijn)
- 20 gr geraspte cheddar
- Peper en zout
- Olijfolie
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Snijd de broccoli in stukken (ook de stengel), was deze voeg deze bij de uien. Voeg een liter (kippen)bouillon toe en laat de broccoli in ongeveer in 15 minuten gaar koken.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Breek het brood in stukjes. Besprenkel het met iets olijfolie, peper en zout en de geraspte kaas. Bak de croutons in 5 – 10 minuten knapperig in de oven.
Pureer de broccolisoep glad met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Je zou eventueel nog een scheutje slagroom kunnen toevoegen voor een extra romige soep.
Verdeel de broccolisoep over de kommen. Garneer met een lepel zure room, een plukje broccolikiemen en de cheddar kaascroutons.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
