Boekweitwrap met zalm

Boekweitwrap met zalm

Ik ben helemaal into boekweit de laatste tijd. Ik maak er pannenkoeken van, dik en fluffy en dun en licht maar ook wraps. Eigenlijk is een boekweitwrap hetzelfde als een pannenkoek, alleen gebruik ik dan water in plaats van melk. Je kunt uiteraard ook melk gebruiken, ze worden dan iets romiger van smaak.

Je kunt de boekweitwraps vullen met alles wat je lekker vindt. Zelf hou ik heel erg van gerookte zalm en ricotta en het liefst eet ik ze dan koud. Ook handig om mee te nemen naar je werk, is weer eens wat anders dan een boterham met kaas. Maar ze doen het ook prima als avondeten, probeer zelf maar.

boekweitwrap

Ingrediënten voor 4 st.
100 gr boekweitmeel
2 eieren
300 ml water of melk
4 flinke el ricotta
200 gr gerookte zalm
75 gr rucola
1 stuk komkommer
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Doe het boekweitmeel in een kom en voeg een snuf zout toe.

Klop één voor één de eieren er door en vervolgens het water of de melk. Meng er een egaal beslag van.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en voeg een flinke lepel beslag toe. Bak de wrap op dezelfde manier als je een pannenkoek zou bakken. Laat ze vervolgens afkoelen.

boekweitwrap

Smeer de boekweitwrap in met een flinke lepel ricotta.

Verdeel een paar plakjes zalm over de wrap en breng dit op smaak met peper en zout.

Schaaf met een kaasschaaf 2 plakken komkommer en leg deze op de boekweitwrap.

Verdeel tenslotte een handje rucola over de wrap en rol hem op.

boekweitwrap

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Tags

Wraps Zalm Gezonde recepten Vis recepten Lunch

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)

8 oktober 2014


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in