Feest
35 minuten
Draadjesvlees
Zelf draadjesvlees maken? Dit recept voor ouderwets suddervlees is er eentje die je moet onthouden. Zo lekker en makkelijk!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 gr riblappen
- 2 uien
- 300 ml runderbouillon
- 2 el mosterd
- 2 el appelstroop
- 2 el bloem
- 3 st. kruidnagel
- 2 blaadjes laurier
- Peper en zout
- 30 gr roomboter
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Pel de uien en snijd in halve ringen.
-
Breng het vlees royaal op smaak met peper en zout. Bestrijk het aan beide kanten met appelstroop en mosterd en haal het door de bloem. Klop de overtollige bloem af.
-
Verhit de boter en een scheutje olijfolie in een braadpan. Bak het vlees op hoge temperatuur aan beide kanten goudbruin. Haal het vlees even uit de pan en leg apart.
-
Voeg eventueel een scheutje extra olie toe en bak de uienringen goudbruin.
-
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de bouillon, laurier en kruidnagelen toe. Laat het draadjesvlees minimaal 3 uur stoven (met de deksel op een kier) op een laag vuur. Haal het laatste uur de deksel van de pan zodat de jus wat in kan dikken. Wordt het vlees te droog, voeg dan wat extra bouillon toe.
Serveer het draadjesvlees bijvoorbeeld met aardappelpuree en rode kool.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
