Home/Recepten/Vega butter chicken

Vega butter chicken

Name: Vega butter chicken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 gr bloemkool; 300 gr broccoli; 2 rode paprika's; 1 groene paprika; 2 rode uien; 4 tenen knoflook; 50 gr garneer amandelen; 1 pakje Fairtrade Original Butter Chicken kruidenpasta; 100 ml Griekse yoghurt; 200 ml kookroom; 300 gr basmatirijst; 4-8 takjes koriander; olijfolie; peper en zout; naan

Curry recepten 10 + 30 min.

14 beoordelingen

Direct naar het recept

Onze favoriet

Naar recept gaan Recept afdrukken

Butter chicken, maar dan vegetarisch! En geloof ons, deze vega butter chicken (ja, dat klinkt een beetje tegenstrijdig…) is minstens zo smaakvol als het origineel. Door de groenten eerst te roosteren in de oven krijgen ze een diepe, zoete smaak die superlekker samengaat met de kruidige saus. De geroosterde knoflook geeft het gerecht een extra zachte en rijke smaak – even uitknijpen en door de saus roeren, heerlijk!

Serveer met luchtige basmatirijst en lekker veel naan Deze link opent in een nieuw tabblad om de saus mee op te dippen. Wil je het gerecht wat frisser maken? Schep er op het eind nog een beetje extra Griekse yoghurt overheen.

Geen volle kruidenkast nodig

Naar recept gaan Recept afdrukken

Geen volle kruidenkast nodig voor deze Indiase vega butter chicken! Met de Butter Chicken kruidenpasta van Fairtrade Original Deze link opent in een nieuw tabblad haal je namelijk in één keer alle smaken in huis die je nodig hebt voor deze romige curry. Deze kruidenpasta is een authentieke mix van specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en rode chilipepers – precies zoals ze in India worden gebruikt. Superhandig als je niet alle losse specerijen in huis hebt, maar wel een gerecht wil maken dat smaakt alsof het uren heeft gesudderd. En de kruidenpasta bevat alleen plantaardige ingrediënten en geen kunstmatige toevoegingen, fijn!

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Vegan maken? Gebruik kokosmelk in plaats van kookroom en vervang de yoghurt door een plantaardige variant.
Andere groenten? Voeg sperziebonen toe in plaats van bloemkool en broccoli.
Nog meer smaak? Besmeer de naan voor het bakken met gesmolten boter en een beetje karwijzaad voor een extra kruidige twist.

Bewaartip

Naar recept gaan Recept afdrukken

De curry blijft 2 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje. Warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk, zodat de saus mooi romig blijft. Invriezen kan ook, maar laat de yoghurt dan achterwege en voeg deze pas toe bij het opwarmen. Serveer altijd met verse naan, dat maakt het helemaal af!

Naar recept gaan Recept afdrukken

Dit bericht is in samenwerking met Fairtrade Original. Lees hier onze disclaimer. Deze link opent in een nieuw tabblad

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbron