Coquilles
Deze coquilles met salieboter en krokante Parmaham is toch een lekker gerechtje! Coquilles zijn zeer smakelijke schelpdieren. Coquilles bakken in een flinke klont roomboter vinden wij het lekkerst, maar je kunt ze ook op andere manieren bereiden. Loopt het water je al in de mond?
Coquilles voorgerecht
De coquilles zien er chique uit, maar stiekem best makkelijk om te maken. Het voordeel van coquilles is dat ze snel klaar zijn. Ze hebben maar een paar minuten in de pan nodig. Een ideaal voorgerecht voor tijdens een kerstdiner. Op zoek naar nog meer inspiratie voor de feestdagen? Bekijk dan ook eens onze feestrecepten!
De nieuwste recepten in je inbox?
Ja, dat wil ik!De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 12 coquilles (schoongemaakt)
- 4 plakjes Parmaham
- 125 gr roomboter
- 1 bosje salie
- Peper en zout
Lekker met
- Sneetjes stokbrood
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de plakken Parmaham op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de plakken Parmaham in acht tot tien minuten krokant.
Laat in een steelpannetje 100 gram van de boter op een zacht vuur smelten. Voeg wat salieblaadjes toe. De boter mag niet te bruin kleuren.
Dep de coquilles met wat keukenpapier droog. Breng ze op smaak met peper en zout.
Verhit de overige roomboter in een koekenpan. Bak de coquilles op hoog vuur in 1,5 à 2 minuten per kant goudbruin.
Verdeel de coquilles over vier borden. Breek de krokante Parmaham in stukken en leg dit naast de schelpen.
Maak het geheel af met wat salieboter en de salieblaadjes. Het is de bedoeling dat je alleen het heldere van de boter gebruikt. Je zult zien dat er witte belletjes boven komen drijven, deze verwijder je eerst met een lepeltje. De heldere salieboter giet je over de coquilles.
Serveer de coquilles met wat sneetjes stokbrood.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
